11 Recetas Mediterráneas Para Darse Un Buen Gusto!

Sin duda las recetas mediterráneas aportan grandes beneficios para el organismo, quizá no sabes lo que guarda esta gastronomía para ti. Por eso, te hemos seleccionados los mejores platillos ideal para una nutritiva dieta y deleites el paladar al máximo. ¿Estas lista? Pruébalas!

Las mejores recetas mediterráneas

Apunta cada uno de nuestros ingredientes, súper fácil y prácticos:

Estofado de verduras

Ingredientes

-Judía blanca

-Garbanzos

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-400 gramos de calabaza

-2 puerros

-1 cebolla

-3 tomates

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-2 zanahorias

-2 dientes de ajo

-Hojas de laurel

-1 pimentón rojo

-Caldo de verduras

-Pimienta

-Sal

Modo de preparación

Escurre las legumbres, pasa por agua y reserva, corta la cebolla, pica los ajos y las zanahorias y los tomates. En la olla haces el sofrito, añade las verduras, deja que se caramelicen. Agrega el pimentón en el sofrito, cocina por unos minutos e introduce las legumbres. Moja el caldo añade las verduras, hojas de laurel y lleva a ebullición. Deja hervir por unos 25 minutos y rectifica la sal.

• Albóndigas con salsa de yogurt

Ingredientes

-600 gramos de cordero

-1 huevo

-100 gramos de pan

-Perejil picado 4 cucharadas

-Hojas de menta

-3 dientes de ajo

-1 cucharada de comino

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Modo de preparación

En una olla coloca la carne, el pan mojado en leche, el ajo, perejil, huevo, la menta, pimienta, sal, comino. Mezcla hasta quedar una masa compacta. Forma bien las albóndigas, enharínalas y la rehogas en aceite hasta dorarse. Sirve las albóndigas con salsa fría.

Pasos para preparar la salsa de yogurt

-3 yogures naturales

-1 diente de ajo

-12 hojas de menta

-Sal

-Aceite de oliva

Mezcla estos ingredientes y deja reposar por 10 minutos y listo.

• Canelones

Ingredientes

-Canelones

-400 gramos de espinacas

-1 kg de queso crema

-50 gramos de mantequilla

-30 gramos de piñones

-50 gramos de queso rallado

-Nuez moscada

-Salsa bechamel

-Salsa toamte

-Pimienta

-Sal

Modo de preparación

Coloca las espinacas escurridas en el colador. En el sartén, derrite la mantequilla y saltea las espinacas, agrega los piñones, requesón, rellena los canelones, y agrega salsa de tomate y mezcla; cubre con salsa bechamel y extiende bien. Espolvorea con queso rallado y gratina unos 15 minutos. Sirve caliente.

Es una de mis recetas mediterráneas favoritas.

• Ensalada de Garbanzos

Ingredientes

-400 gr de garbanzos

-½ pepino

-200 gr de queso

-Aceituna

-Hierbabuena

-Perejil

-Para la vinagreta: zumo de limón, aceite de oliva, pimienta, sal.

Modo de preparación

Lava los garbanzos y coloca escurridos en el bol, añade el pepino, queso, y aceitunas. Para hacer la vinagreta mezcla los ingredientes y aplica en la ensalada, deja reposar unas horas antes de servir. Luego sirve hierbabuena perejil. Sirve fría.

• Calabacines de tomate

Ingredientes

-2 tomates

-2 calabacines

-2 diente de ajo

-Aceite

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

Modo de preparación

Lava el calabacín, pica en láminas, pela el tomate y pica muy fina. Coloca fuego el aceite rehoga el ajo y la cebolla. Cuando este sofrito la cebolla y el ajo añaden el calabacín, deja cocinar sin agregar agua. Salpimienta.

Tapa la olla para que los líquidos se retengan. Cuando la salsa se reduzca, aparta del fuego y agrega albahaca, sirve con queso parmesano.

• Ensalada de cuscús

Ingredientes

-200 gr de queso

-250 gramos de sémola de trigo

-Ramita de hierbabuena

-1 limón

-Pimentón rojo

-Aceitunas

-Puñado de garbanzos

-Sal

-Perejil

-Aceite de oliva

Modo de preparación

Remoja la sémola con zumo de limón y sal y coloca sal y aceite de oliva, deja hidratar, luego añade especias y remueve. Cuando se hidrate la sémola, pica el queso, los tomates, perejil y hierbabuena, agrega al cuscús. Pica los pimientos, lo unes a la sémola para que se cocine con los demás ingredientes. Mete a la nevera y al cabo de 1 hora estará listo. Sirve frío.

• Coliflor con salsa italiana

Ingredientes

-1 cebolla

-1 coliflor

-Media lata de aceitunas

-12 anchoas

-Aceite de oliva

-1 cucharada de azúcar

-Albahaca

-Pimienta

Modo de preparación

Corta el coliflor y cocina al vapor, cuando este al dente, escurre en el colador, en una olla  con aceite, rehoga y cuando el tomate se reduzca, coloca las alcaparras, aceitunas, anchoas, atún, deja que se cocine por un par de minutos. Cuando la salsa este hecha añade al coliflor y espolvorea albahaca  a tu gusto.

• Berenjenas con queso parmesano

Ingredientes

-3 berenjenas

-Salsa de tomate

-100 gramos de queso parmesano

-100 gramos de mozzarella

-Sal

-1 huevo

-Aceite de oliva

-Leche

-Albahaca

Modo de preparación

Precalienta el horno, corta las berenjenas en rodajas, deja en el colador con sal por 20 minutos. Asa las berenjenas en el sartén con oliva hasta cocer, coloca papel absorbente. En la fuente de horno coloca salsa de tomate y coloca una capa de berenjenas, cubres con queso mozzarella y parmesano. Sigues con tomate, berenjena, queso.

Bate huevo con leche y mezclas, luego cubre la capa de berenjena y mete al horno hasta que se dore la superficie. Será necesario por 20 minutos.

Te gustan este tipo de recetas mediterráneas, a mi me encantan!

• Bruschetta italiana

Ingredientes

-Pan tipo baguette

-Tomates

-Mozzarella

-Dientes de ajo

-Aceite de oliva

-Sal

-Hojas de albahaca

Modo de preparación

Corta el pan por 2 centímetros, coloca a tostar en el horno. Lava los tomates y deja escurrir, luego sazonar con sal y agrega hojas de albahaca con aceite de oliva. Corta la mozzarella y añade la mezcla del tomate.

Para hacer las recetas mediterráneas con bruschetas frota las tostadas de pan con ajo y cubre con queso y tomate.

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• Ensalada griega

Ingredientes

-150 gramos de queso

-1 tomate

-Lechuga

-Pepino

-1 pimentón rojo

-Cebolla morada

-50 gramos de aceitunas

-Aceite de oliva

-Vinagre

-Sal

-Pimienta

-1 cucharada de orégano

Modo de preparación

Lava las verduras, corta el tomate, pimientos, cebolla, corta los pepinos. En la ensaladera coloca lechugas escurridas y el queso. En un recipiente, coloca la vinagreta, pimienta y sal. Mezcla la vinagreta hasta que quede mezclado, vierte la salsa en la ensalada. Si no sirves guarda el aderezo y colócalo al final, cuando vayas a servir.

• Ensalada mediterránea

Otras de las recetas mediterráneas mas populares:

Ingredientes

-Pan duro

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 pepino

-40 ml de vinagre

-6 tomates

-Albahaca

-Rucula

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Modo de preparación

Pica el pan duro, en un envase, prepara salsa vinagreta con la que vas a aderezar, echa el vinagre, agua, pimienta, sal, aceite de oliva. Pela y corta el pepino, la cebolla, y tritura el ajo. Coloca en la fuente donde viertes la salsa encima para que se mezclen los sabores, deja marinar por 10 minutos. Añade los tomates y la albahaca, remueve y agrega pan y hojas de rucula.

• Paella

Ingredientes

-250 gramos de langostinos

-1 kg de mejillones

-Almejas

-400 gramos de arroz

-1 calamar

-1 tomate

-1 pimiento

-Hojas de laurel

-5 dientes de ajo

-Azafrán en polvo

-Caldo de pescado o marisco

-Aceite de oliva

Modo de preparación

Limpia los mejillones y abres al vapor en una olla tapada, reserva el caldo de cocción; limpia las almejas, pela las gambas y dejas sin pelar para que la pongas encima. Trocea la sepia.

Limpia las verduras para el sofrito, coloca la paella en el fondo del aceite de oliva y añade los ajos y pimientos. Cuando tomen el color agrega hojas de laurel, sepia, hasta quedar tierna. Agrega tomate y deja reducir y espese, mezcla con el arroz. Coloca el agua del caldo de mejillones, colorante, y azafrán. Deja que se cocine, cuando pasen 10 minutos añade las colas de almejas o gambas, mezcla y deja 8 minutos.

Al final, un par de minutos, coloca mejillones y gambas. Una vez listo, tapa con papel aluminio y deja reposar antes de servir.

Cual de estas recetas mediterráneas es tu favorita?

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