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8 Originales Recetas Libanesas ¡Prepara Tu Menú Especial!

En nuestra sección de cocina, te traemos las variadas y suculentas recetas libanesas que te harán perder el control por ser sumamente deliciosas y exquisitas al paladar. Quieres prepararlas?

Originales Recetas Libanesas Paso a paso

Apunta lo que traemos para ti en esta oportunidad:

Hojas de repollo con carne

Ingredientes

-1 repollo

-1 kg de carne picada

-500 gr de arroz

-1 taza de aceite de oliva

-2 zumos de limones

-Pimienta

-Sal

-1 pizca de canela

-1 cabeza de ajo

Pasos a seguir:

Cubre el repollo con agua hirviendo separa las hojas hasta quedar blandas, flexibles, sumérgelas en agua y escurre. En un cuenco grande, mezcla el arroz, la carne, el aceite de oliva, canela, pimienta sal y ajo.

Coloca las hojas en una superficie, corta en pequeños trozos, separa y reserva, extiende en forma cilíndrica, con una cucharadita de la mezcla en el extremo del trozo de la hoja, dobla la parte inferior, plegar de los lados y enrolla las hojas con firmeza repite el procedimiento con hojas restantes.

Coloca las partes de la hoja en fondo de la olla, añade el resto del ajo y coloca los rollitos. Añade el resto de aceite, hierbabuena, zumo de limón. Coloca en el plato para presionar, inmovilizar los rollos. Cubre con sal y agua caliente, lleva a ebullición, baja la intensidad del fuego, cocer por 80 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas las hojas. Retira y deja reposar por 10 minutos.

Volca la cazuela en la bandeja redonda, sirve las hojas y acompaña con yogurt cremoso, ensalada de pepino zumo de limón y yogurt.

Kafta al horno

Es otras de las recetas libanesas, fáciles de preparar muy popular de la cocina árabes-

Ingredientes

-1 kg de carne

-3 cebollas ralladas

-6 cucharadas de perejil

-1 rama de cilantro

-1 cucharada de pimienta

-1 cucharada de canela

-3 cucharadas de mantequilla

-100 gramos de piñones

-Sal

Salsa tahina:

-2 vasos de agua

-1 vaso de tahina

-Sal

-2 limones

-1kg de tomate

-400 gr de tomate rallado

-Sal

Modo de preparación

Mezcla la carne con cebolla, perejil, cilantro, pimienta, comino, canela, sal hasta tener una masa homogénea. Engrasa la fuente con mantequilla, extiende la masa hasta formar la carne con rulos y dora en el sartén con aceites antes de hornear. Introduce la fuente de horno caliente durante 20 minutos.

Prepara bien la salsa con el zumo de limones, tahina, vasos de agua, bate y reserva.

Rocía con salsa tahina la superficie del pastel y encima los piñones, elige la versión de la salsa tahina.

Introduce la fuente de horno durante media hora. Sirve caliente.

Recetas de shawarmas

Ingredientes

-1 kg de pierna de cordero

-1 cebolla en juliana

-1 taza de perejil

-1 cucharada de pimienta negra

-1 cucharada de pimienta blanca

-1 pizca de nuez

-1 pizca de clavo molido

-1 cucharada de canela

-1 vaso de aceite de oliva

-Zumo de limón

-Sal

Modo de preparación

Limpia la carne, mezcla con los demás ingredientes, en un sartén calienta aceite y rehoga la carne durante 5 minutos. Cuidado de no formar grumos. Puedes servir con el pan de pita, salsa de yogurt o tahini, ensalada de perejil cebolla y tomates.

Recetas de brochetas

Estas recetas libanesas perfectas para un día de picnic, a pesar de ser un plato sencillo se requieren de especias para potenciar el sabor.

Ingredientes

-1 pimiento verde

-1 kg de cebollas

-1 kg de tomates

-1 taza de aceite de oliva

-1 pimiento rojo

-Zumo de limón

-3 dientes de ajo

-1 taza de cilantro

-1 pizca de cúrcuma

-3 hojas de laurel

Modo de preparación

Limpia el cordero, mezcla el zumo de limón, cúrcuma, hojas de laurel, pimienta, sal, aceite, añade la carne y empieza a marinar por 12 horas.

Ensarta los trocitos de carne con cebolla, pimientos, tomate en pinchos de madera. Asa en brasa de carbón. Sirve con arroz blanco, ensalada, pan de pita.

Receta de Maqlube

Es un receta típica de la cocina Palestina, es algo como paella árabe.

Ingredientes

-1 kg de carne

-3 berenjenas

-1 kg de arroz

-Canela

-Pimienta negra

-Clavos enteros

-Granos de cardamomo

50 gramos de piñones

-5 gramos de almendras peladas

-100 gramos de mantequilla

-1 pizca de azafrán

-1 kg de tomates maduros

-Sal

Aceite

Modo de preparación

Pela las berenjenas, corta en rodajas, sumérgela en agua, coloca las rodajas fritas en papel absorbente. Lava la carne y cubre con agua fría, añade sal, clavos, pimientos, cardamomo, coloca a hervir en el fuego. Coce hasta que la carne ablande, separa la carne y conserva luego de colar.

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Lava el arroz y coloca en remojo con agua templada por diez minutos. En una cazuela coloca los ingredientes según, cubre el fondo de la cazuela con las rodajas del tomate, añade la carne de pollo, las rodajas de berenjenas fritas, echa el arroz, vierte el caldo. Echa la pizca de azafrán.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego alto hasta que hierva, afloja el fugo, deja  que la cocción continúa por media hora, apaga y reposa por unos minutos. Levanta la olla, aparata las ruedas de tomate echa los piñones, almendras luego de dorar con mantequilla. Sirve estas recetas libanesas con ensalada de yogurt hierbabuena y pepino.

Ensalada de pepino con yogurt

Es una de las ensaladas practica de países árabes. Una ensalada digestiva y muy fresca fácil de preparar:

-4 pepinos

-7 yogures naturales

-3 dientes de ajo

-Hierbabuena

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal

Modo de preparación

Pela y corta los pepinos, agrega sal por unos minutos. Añade el ajo, el yogurt, hierbabuena y sal. Mezcla  bien hasta formar una crema. Mezcla bien en la ensaladera y listo.recetas libanesas

Hummus

Ingredientes

-1 kg de garbanzos

-2 zumos de limones

-4 cucharadas de tahini

-1 diente de ajo

-1 cucharada de sal

-Perejil

-Aceite de oliva

Modo de preparación

Coce bien los garbanzos con la sal por una hora. Escurre los garbanzos, pasa por una batidora con agua durante la cocción hasta tener un puré homogéneo.

Agrega tahini, zumo de limón y ajo pelado y sal. Mezcla por 5 minutos hasta tener consistencia suave. Coloca el plato hasta servir, crea un hueco en todo el centro de tu humus. Agrega una cucharada de aceite de oliva, adorna con perejil, sirve inmediatamente pan de pita, tostado y cálido, cubre y guarda.

Kibbe

Ingredientes

-1 kg de carne

-1 kg de trigo

-1 cebolla

-Sal

-Pimienta

-3 kg de carne

-2 cebollas

-1 cucharada de pimienta

-1 cucharada de canela

-1 cucharada de perejil

-150 gramos de piñones

-1 taza de aceite de oliva

-Sal

Modo de preparación:

Lava burgul con abundante agua fría, y deja remojar por 10 minutos. Escurre el burgul y mezcla con carne picada, sal, pimienta y cebolla hasta tener una masa flexible y homogénea. Reserva.

Para el relleno, calienta aceite de oliva en el sartén, saltea la cebolla con el ajo, cuando la cebolla quede pochada, añade carne picada, canela, sal, pimienta. Cocina hasta que este dorada la carne, agrega perejil mezcla y aparta del fuego.

Empieza a dar forma a la mezcla, realiza bolas y presiona con la mano. Cocina una cucharada de mezcla de carne y cierra la masa. Haz bolas de manera alargada con extremos puntiagudos. Coloca en una bandeja para que hornees y listos para  freír.

Cual de estas recetas libanesas es tu favorita?

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