4 Recetas De Sushi Para Los Amantes De La Comida Japonesa!

Las recetas de sushi es unos de los platos mas consumidos por la gastronomía japonesa, se ha ido extendiendo en el mundo y en la actualidad es muy fácil de encontrar en cualquier lugar. Esta particular receta se vasa en arroz cocido, con cualquier tipo de pescado fresco ahumado, complementando con verduras, y otros ingredientes que te desees. A continuación te diremos la mejor forma de prepararlos en cada, la mas tradicional a la original. Espero que te animes en probar y disfrutes cada una de ellas.

recetas de sushi

Como preparar sushi casero

1)Sushi Maki

Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • 1 lamina de alga nori
  • 50 gr de lomo de atún
  • 50 gr de lomo de salmón
  • ½ aguacate
  • ½ rama de apio
  • ½ pepino
  • 25 gr de huevas de trucha
  • ½ vaso de azúcar
  • ½ vaso de vinagre de arroz
  • Agua
  • Jengibre, wasabi, salsa soja, escurrido

Modo de preparación: Comenzamos con la preparación de estas recetas de sushi, que es el mas conocido y preparado. Primeramente lava el arroz para eliminar el almidón, para hacer el sushi utiliza el arroz especial, así como otros ingredientes como arroz blanco o basmati. Hay otros tipos de arroz como el grano de arroz largo o arborio.

Colócalo en una olla, cubre con agua y pon a fuego lento hasta que hierva, pon a fuego lento, tapa para que el vapor no se escape. Utiliza una tabla de cocina.

A los 10 minutos apaga el fuego y deja reposar el arroz por diez minutos mas, en un cuenco mezcla el mirin y el azúcar, batiendo bien hasta diluirlo. El mirin es tun vino de arroz parecido a “sake” pero la diferencia es que este no tiene alcohol. Este condimente le aporta sabor a todos los platos, ejemplo al pescado, vierte la mezcla en el arroz cocido, remueva y deja la olla tapado hasta que todo el arroz se consuma.

Una vez consumido, extiende el arroz, abanica sobre el mismo unos minutos. Preparar el relleno, corta el salmón, el atún en laminas finas, el pepino y el apio. Corta el aguacate y extrae la pulpa. Extiende las láminas de nori, humedece en agua para enrollarla, extiende en dos esterillas, una para el rol de atún y de salmón.

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Cubre las laminas con arroz, deja libre por arriza para colocar el otro relleno y empezar a enrollar. Dale la vuelta a las hojas de nori, con prudencia para que no se caiga el arroz, en una puedes colocar atún por arriba, con aguacate, pepino, salmón, apio, cortado en finas tiras.

Si no quieres salmón puedes elegir otro pescado, pero el salmón es unos de los más consumidos por su sabor y gran cantidad de proteína y grasa saludables de tipo omega 3. Envuelve las esterillas, y trata de que no sobresalga el relleno, una vez que estén envueltas, la quitas y ya tendrás los rollitos listos para cortar.

Emplea un cuchillo apto para cortar, lo cual mojaran con agua para que los cortes sean más limpios. Ya puedes emplatas los roles de sushi, coloca encima huevos de trucha, que le aportara un sabor excelente. Las truchas son huevas de esturión, pez que habita en ríos del continente asiático, sin duda son todo un manjar. Y ya podrás disfrutar de bocados de sushi con trozos de wasabi, salsa de soja o encurtidos.

2)Receta de Sushi de atún

Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • 250 gr de atún
  • 2 laminas de alga
  • Wasabi
  • Jengibre
  • Salsa de soja

Modo de preparación: El primer paso para hacer estas recetas de sushi de atún, es hacer el arroz, lava con agua antes de cocinarlo. Cuando haya perdido el almidón, coloca a hervir en la olla, cuando hierva, baja la potencia y tapa el cazo para que el vapor se escape. El tiempo de la cocción dependerá del tiempo de sartén que uses mientras prepara el aderezo que utilizaras para el arroz. En un envase bate mirin y azúcar hasta que se diluya bien.

Cuando el arroz repose diez minutos, vierte en la mezcla anterior, deja en la olla tapada para el arroz consuma todo el liquido y con trapo cubre el mismo. El tiempo indicado dependerá del tipo de arroz que utilices, dentro de los mas conocidos son arroz bomba, arroz blanco, arroz arborio.

Pasa a prepara el relleno del sushi, corta el atún en tiras para que sean de la misma altura que las hojitas de alga nori. Esta alga marina se usa en la cultura oriental, el nori posee amplias propiedades nutricionales ricas en vitamina B, minerales como el yodo. Intenta que las tiras sean cuadradas, coloca ½ lamina de alga nori sobre tu esterilla, cubre el arroz, deja unos 3 cm libres en la parte superior, para que puedas colocar el atún.

Enrolla tres veces, para que el rol quede prensado, te aconsejo que lo hagas con los dedos mojados para que los ingredientes no se queden pegados. Repite el proceso, cuando estén enrollados, córtalos en trozos, con la hoja mojada y ya podrás servir estas recetas de sushi de atún.

3)Receta de Sushi Futomaki

Ingredientes

  • 10 palitos de cangrejos
  • 4 tacitas de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 4 hojas de alga nori
  • Salsa soja, wasabi, jengibre

Modo de preparación: Comenzamos a elaborar las recetas de sushi futomaki. El primer paso es lavar el arroz para eliminar el arroz, enjuaga y deja colar. Coloca a calentar en una olla y cuando el agua este hirviendo coce el arroz, cuando este listo deja reposar durante 10 minutos con la tapa, de esta manera terminera de colocarse en su punto.preparar sushi en casa

Mientras esperas el tiempo, diluye la sal con una cucharada de azúcar junto con el vinagre de arroz. Este vinagre de hace mediante la fermentación de este cereal del arroz. Echa el arroz en un envase y rocía la mezcla y remueve para que los granos se incorporen.

Deja el envase tapado con trapo humedecido, dejando que se enfríe, procede a cortar los palos de cangrejo, el pepino en tiritas largas. Bate los huevos y el azúcar, para que se mezclen. Realiza una tortilla con la mezcla, corta en tiras largas, has las hojas de nori y cúbrela con arroz, deja varios centímetros en los bordes superiores en inferior.

En el centro coloca los trocitos de tortilla, palitos de cangrejo, pepino, enrolla la esterilla cortando el rollo con un cuchillo. Repite esta preparación hasta tener los roles cortados y acabados. Sirve estas recetas de sushi Futomaki acompañado con la salsa soja, así como jengibre, wasabi, encurtido.

4)Receta de Sushi Hosomaki

Ingredientes

  • Esterilla
  • Alga nori
  • Verduras y pescado
  • Agua

Modo de preparación: Para hacer el sushi hosomaki, coloca la mitad del alga nori sobre tu esterilla donde realizaras el sushi, luego moja las manos y coloca una capa de arroz por encima del alga. Si tienes las manos húmedas evitaras que el arroz se pegue en los dedos.

A continuación coloca el ingrediente que usaras para el hosomaki. El ingrediente que usaras es a tu gusto, si quieres pescado elige atún o salmón. En este momento moja los dedos y comienza a enrolla con la esterilla, presiona ligeramente para que el interior este compacto y no se deshaga. Corta con un cuchillo en trocitos.

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