Viaja A Otra Cultura Probando Estas Recetas De Cuscús ¡Muy Originales!

Estas recetas de cuscús son de origen marroquí, y es obtenido de sémola de trigo.  Estos son granos en donde se muelen sin llegar  a convertirlo en harina, se hinchan aumentando el diámetro. Es la base de alimentación  de los pueblos ubicados al norte de África, este ingrediente es más habitual encontrarlo en las gastronomías de cualquier parte del mundo, especialmente de la cocían magrebí, es un plato delicioso que se ha ido integrando poco a poco en el gama culinaria, y de esta forma han aparecido en algunas variantes.

En internet puedes encontrar muchas maneras de hacerlo, pero, ¿Sabes como prepararlo realmente? Si tu respuesta es si, sigue leyendo a continuación, ya que la web te proporcionará paso a paso, algunos trucos para que te quede estupendo ¡Descubre le secreto que tiene el cuscús para tu paladar!

¿Qué es el Cuscús?

Es un plato muy tradicional del lugar de Magreb, preparado a  base de sémola de trigo. Su nombre árabe deriva de “comida” y se considera un plato tradicional en los pueblos del norte de África  y también esta presente en la gastronomía siciliana;  estas recetas de cuscús la puedes acompañar con otros alimentos dependiendo del lugar donde te encuentres. Tradicionalmente este plato de se cocina en una vaporera que se compone de una olla inferior en donde se cuece el agua y las verduras y la carne. En las tiendas donde encuentras el cuscús pre-cocido, requiere de poco tiempo de preparación, es muy fácil y sencillo, las cantidades son variables de acuerdo a la marca, te recomiendo que veas las indicaciones del empaque.  El procedimiento para hacer las recetas de cuscús es la siguiente:

• Receta de Cuscús de Cordero

Ingredientes

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• 350 gr de carne de cordero
• 300gr de cuscús
• 150 gr de garbanzo
• 100 gr de calabazas
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 calabacines
•  2 zanahorias
• Hierbas
• Agua
• Aceite de oliva

Preparación

 Para emplear estas recetas de cuscús, utilizarás garbanzos que lo puedes comprar listos o cocinarlos en tu casa. Si quieres hacer los garbanzos desde el inicio, toma en cuenta que deben estar en remojo con mucha agua durante toda la noche, de esta manera los garbanzos se ablandará y será fácil cocinarlo

Empieza pelando las cebollas, pícalas en forma de juliana y póchala en una olla con aceite de oliva, cuando las cebollas se doren agrega la carne, en trozos no tan grandes. Lava los tomates, agrega a la cazuela agrega las hierbas y deja cocinar un par de minutos y remueve de vez en cuando.

Cuando la carne se hay dorado echa un litro de agua en la olla y deja que comience a hervir y en este momento agrega los garbanzos que has dejado en remojo en la noche antes. Deja a cocer a fuego lento hasta que la carne y garbanzos estén tiernos, junto  las zanahorias picadas y peladas, al igual que los calabacines y la calabaza, con todas las verduras juntas esperan a que se ablanden, junto a los garbanzos y la carne.

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Mientras se cocinen las verduras y la carne procede a preparar las recetas de cuscús y como te he mencionado anteriormente preparar en la cuscurera, y si no tienes una puedes hacerla tal y como te indica el paquete que es una forma rápida y fácil de hacer el cuscús, cada comensal lo puedes servir a tu gusto. Espero que te gusten estas recetas de cuscús.

• Receta de Cuscús de Pollo

Ingreidnetes

• 250 gr de cuscús
• 400 gr de pechuga de pollo
• 75 gr de pasas
•  1 tomate
• 1 cebolla
• 1 cebollín
• 2 zanahorias
• 1pimiento rojo
• 1 pimento verde
• 1 calabacín
• 2 limones
• 170 ml de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Hierbas
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Preparamos esta variante de recetas de cuscús de pollo que resulta sabroso y que le gusta a casi todos. Veras que lo puedes hacer sin complicaciones, emplea carne de pollo. Procedemos con la receta.

Comienza colocando las pasan en un bol cubriéndola con vino blanco y el zumo de limón. Deja que se mezclen los sabores con los otros ingredientes, por otra parte pela la cebolla, el calabacín, la zanahoria, córtalo en trocitos no tan grandes junto con el cebollín, quita las semillas al pimiento y el tomate. Salpimienta y mezcla bien.

Limpia bien la carne de pollo quita los restos de la grasa, corta las pechugas en tiras no tan gruesas, salpimiéntalas y le hechas hierbas y le agregas el zumo de limón. Con todos estos ingredientes colocas dos sartenes con un chorrito de aceite de oliva y harás en otra parte las verduras y el pollo, o sino puedes hacer una cosa y luego otra.

Harás las verduras excepto el tomate a fuego lento agrega sal para que se pochen bien. Cuando estén hechas agrega los tomates manteniendo a  fuego lento hasta que queden blanditos, por otro lado coloca los trocitos de pollos para saltear, para que se cocinen por todos lados y cuando estén listos vierte en el recipiente junto con las pasas, deja que el vino blanco evapore. Mezcla los ingredientes en los sartenes cocina por cinco minutos a fuego lento.

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Mientras terminas de hacer estos ingredientes, procede a preparar las recetas de cuscús, en este caso lo harás como indica el fabricante, echa en una olla pequeña de 200 ml, coloca a calentar agregando el aceite de oliva y la sal. Cuando hierva echa los 250 gr de cuscús retira del fuego, removiendo bien dejando que repose por tres minutos. Sirve caliente mezclando en otros recipientes diferentes cada uno se debe repartir al gusto. Y disfruta de este rico cuscús de pollo.

• Receta de cuscús de marroquí

Ingredientes

• 250 gr de cuscús
• 500 gr de carne de cordero
• 100 gr de garbanzo cocido
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 trocito de calabaza
• 1 puerro
• 1 nabo
• 3 patatas
• Mantequilla
• Especias al gusto
• Pimentón
• Agua

Preparación

Usa una olla de buen tamaño, calienta con aceite de oliva virgen, toda la cantidad que se necesite para freír las verduras y las carnes. Fríe los trocitos de carne a fuego no tan alto y remueve para que se cocine bien. Cuando la carne tenga buen color, agrega la cebolla, haz un par de minutos y echa la calabaza, las zanahorias, el nabo, los tomates. Agrega el pimentón cubriendo todos los ingredientes con el agua, dejan el agua a fuego lento hasta que empiece a hervir. Añade las pastillas de caldo, tapa las ollas deja cocinar hasta que los ingredientes estén blandos sin llegar a desmenuzarse, antes de diez minutos apara terminar  agrega los garbanzos condimenta con las especias al gusto, usa esta mezcla con las hierbas que le dar sabor a buen plato.

Cuando este guiso este casi listo, el caldo debe tener un color oscuro y no espeso. Coloca a cocer el cuscús, siguiendo las instrucciones del empaque. Ya solo quedara servir y disfrutar de estas recetas de cuscús.

• Ensalada de Cuscús

Ingredientes

• 250 gr de cuscús
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 2 tomates
• Hierbabuena
• 250 ml de agua
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Preparación

Para hacer esta ensalada de cuscús prepara las verduras con la que acompañaras el cuscús, lava los tomates el pimiento, pela el pepino, pica todos estos ingredientes que colocarás en un recipiente. Salpimientas las verduras. Pica las ramas de perejil, y hojas de hierbabuena que le dará un toque bien especial a tu ensalada, mézclalo con todo el anterior. Exprime el jugo de limón y echa en el recipiente, guarda en la nevera a la hora de servir estas recetas de cuscús.

La cocción del cuscús la puedes realizar en la en la cuscurera, o hacerla en agua hirviendo. La elaboración la puedes encontrar detallada en el empaque, yo lo hago como indica el fabricante, con sal y el aceite de oliva, cuando hierva agrega el cuscús retira del fuego y el chorrito de aceite y deja reposar por tres minutos.  Agrega la mantequilla deja por tres minutos a fuego lento, así ya tendrás listo la recetas de cuscús, que aumentara de tamaño y debe quedar blando.

Ya podrás servir la receta de cuscús para y mezclando con el resto de los otros ingredientes, esta ensalada la puedes comer recién preparada y desgustes todos los sabores.

• Cuscús de pasas

Ingredientes

• 175 gr de cuscús
• Dientes de ajo
• Cebolla
• 50 gr de piñones
• 75 gr pasas
• Perejil
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite

Preparación

Inicia estas recetas de cuscús pelando las cebollas picándolo en trocitos medianos.  Pica los ajos en láminas muy finas, pasa estos ingredientes con aceite de oliva para que se doren bien por todos lados, echa las cebollas y a los tres minutos echa sal, par que las cebollas se pochen.

Cuando este todo doradito agrega las pasas, la que mas te guste, déjala a fuego lento, echa los piñones junto con el perejil, saltea por un par de minutos removiendo para que no se queme. Prepara los granos de cuscús, echa en un cazo el agua indicada y coloca a calentar junto con la sal y el aceite de oliva. Cuando comience a hervir echa el cuscús retirando del fuego y remueve bien.  Deja reposar por tres minutos y añade la cucharadita de mantequilla y coloca a fuego lento por tres minutos. Cuando termines estas recetas de cuscús lo puedes servir con los otros ingredientes para que se sirvan a su gusto. Y disfruta de este delicioso cuscús con pasas.

• Cuscús Thermomix

Ingredientes

• 200 gr de cuscús
• 100 gr de zanahoria
• 250 gr de calabacín
• 125 gr de pimentón rojo
• Aceite de oliva
• 200 ml de agua
• Sal
• Hierbas

Preparación

Comenzaras a preparar las recetas de thermomix haciendo las verduras que vas a usar en las recetas. Lava el pimiento, picando en trocitos, al igual que el calabacín, la zanahoria la cortas en ruedas. Cuando este listo agregas en el vaso thermomix. Para picar todas las verduras tritura a la velocidad de 5 por varios segundos hasta que queden triturados, cuando termines usa un cucharon para agregar todos los ingredientes que se encuentren en la pared del vaso, añade 50 de aceite de oliva y programa a 100º a la velocidad 1 por 10 minutos.

Cuando termines ese programa las verduras deben quedar tiernas sin cocinarse demasiado, continúa colocando la mariposa a tu thermomix agrega el cuscús al agua y la sal. Echa la misma cantidad de agua del cuscús para que se quede cubierto. Echa 200 gr de cuscús y 200 ml de agua. Añade sal y las especias al gusto. Entonces programa tu thermomix a la velocidad 1 y a 70 º por 5 minutos. Para que tu cuscús se cocinen bien y los granos queden tiernos. Comprueba que tus granos estén hechos. Solo quedara servir estas recetas de cuscús, espero que la prepares en casa. 😆

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