6 Recetas Caseras de Comida Vegetariana ¡Muy Saludables!

Muchas personas en la actualidad han decidido eliminar de su dieta la carne de los animales por presentar problemas de salud o por convicciones morales. En este artículo te mostraremos 6 recetas caseras de comida vegetariana muy saludables y deliciosas. Este tipo de alimentación puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y cáncer.

Si decides ser vegetariano debes tener una dieta equilibrada, en este sentido, debes acudir a un nutricionista que te oriente al respecto, ya que se requiere mayor atención y tienen que trabajar para añadir comidas que le provean los alimentos encontrados en la carne, por lo cual para conseguir las vitaminas y nutrientes que necesitas de alimentos que no provienen de fuente animal, debes incluir en tu dieta frutas, vegetales y granos íntegrales.

Si decides Hacer Recetas Caseras De Comida Vegetariana:

Debes asegurarte de consumir suficientes minerales como el hierro, el calcio y vitaminas D y B12, tales como:

• Los Carbohidratos: Vitaminas para tu cerebro, tales como pan integral, pasta, tortillas, arroz integral, quinoa.
• La grasa: Ácidos grasos esenciales, tales como nueces, aguacate, mantequillas de frutos secos.
• La proteína: Para que tus músculos crezcan, como legumbres como frijoles, guisantes, lentejas, los productos de soya.
• El zinc: Para tu sistema inmune, tales como granos íntegros, cereales fortificados, productos lácteos, productos de soya, legumbres.
• El hierro: Importante para la sangre, así como frijoles, semillas, productos de soya, cereales de desayuno,  la espinaca, para absorber el hierro, consume alimentos con vitamina C, tales como: las naranjas, el tomate.
• El calcio: Para huesos fuertes, como leche, yogur, queso, brócoli, frijoles, soja, tofu.
• La vitamina D: Ayuda a la absorción del calcio, tales como productos de lácteos fortificados y leche de soya.
• La vitamina B12:  Leche de vacas, huevos, copos de levadura nutricional, leche de soya fortificada y cereales fortificados.
• Omega-3 Acidos Grasos: Nueces, semillas de lino, aceite de canola, soja o tofu.
• Yodo: Ayuda con el metabolismo de tu cuerpo, así como las algas (con las que envuelven el sushi)

Para mayor información lee: Lista de Alimentos Sin Carbohidratos y cómo Incluirlos en la dieta

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Recetas Caseras de Comida Vegetarianas

¡Deliciosas y saludables!

1.- Medallones de berenjena:

Ingredientes:

• 2 berenjenas frescas
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla cortada en trozos
• 2 trozos de queso mozzarella
• 1 cucharada grande de orégano
• 5 cucharadas grandes de aceite de oliva o de soya
• Sal marina al gusto

Preparación:

Coloque los tomates en agua hirviendo, pélelos y sáquele las semillas, luego tritura un poco la pulpa y después en un sartén con aceite de oliva o de soya, coloca la cebolla hasta que se ponga doradita, posteriormente agrega los tomates y la sal, deja a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 210 º, durante ese tiempo, lave y enjuague las berenjenas, posteriormente córtalas en rodajas iguales, y luego úntelas con el aceite de oliva o de soya, y después dórelas en el horno sobre una bandeja antiadherente por 5 minutos por cada lado.

Sáquelas y guárdelas, luego corte el queso mozarella en tajadas finas y cubre los medallones de berenjenas de una rodaja de mozarella,  agregue los tomates ya cocidos anteriormente y lleve al horno durante 5 minutos, finalmente, coloque los medallones en platos y rodéelos con la salsa, decora con el orégano y sirve inmediatamente. Esta es una receta muy natural y saludable.

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2.- Calabacines Gratinados:

Ingredientes:

• 2 Calabacines grandes
• 1 1/2 Tazas de leche de vaca descremada o leche de almendras
• Una Lata de maíz dulce
• 1 Taza de queso parmesano
• 1 Cebolla pequeña finamente picada
• Un Diente de ajo machacado
• Una Cda de maicina (fécula de maíz)
• Sal marina al gusto
• Aceite de oliva o de soya

Preparación:

En primer lugar, lave los calabacines y córtelos en tajadas finas, aparte en un sartén agregue un poco de aceite de oliva o de soya, luego coloque la cebolla y el ajo, hasta que estén doraditos, añade el maíz dulce, bien escurrido, la leche y la maicina disuelta en ella, remueva constantemente hasta que espese, añade sal al gusto  y retire del fuego.

Aparte en un molde refractario con aceite, coloque un poco de la mezcla para cubrir el fondo, coloque los calabacines, y luego el queso, repita el proceso hasta terminar con queso por encima y finalmente, lleve al horno por unos 45 minutos a 350º aproximadamente. Ésta es una receta muy ligera y saludable.

3.- Sopa de Chayota:

 Ingredientes:

• Una rama de apio españa
• 1 Cebollín
• 1 Pimentón rojo
• Una chayota con concha
• Sal marina al gusto
• Aceite de ajonjolí o de soya

Preparación:

En primer lugar, en una olla se pone a cocinar la chayota previamente cortada en trozos, junto con el apio españa, el cebollín, el pimentón y la sal al gusto por 40 minutos, una vez está blanda la chayota, se deja reposar hasta que enfríe. Luego  se licúa y se le agrega un poco de aceite de ajonjolí. Esta sopa se puede acompañar con cazabe o con pan integral y es muy buena para la circulación, deberías agregarla en tus recetas caseras de comida natural.

4.- Ensalada de Repollo:

 Ingredientes:

• 1 Repollo (desinflama los senos para nasales)
• ½ Auyama
• 1 diente de ajo
• ¼ de Jengibre
• ½ Limón
• Sal marina al gusto
• Aceite de ajonjolí o de soya

Preparación:

En primer lugar, se sofríe el ajo machado junto con el jengibre cortado en trozos pequeños, el jugo del limón, la auyama rallada, y el repollo picado finamente en tiras, luego se deja cocinar por 10 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos y después se sirve con cazabe o pan integral. Esta ensalada es ideal para los que sufren de sinusitis porque el repollo ayuda a desinflamar los senos paranasales. Por lo cual es excelente para añadirlo en tus recetas caseras de comida saludable.

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5.- Tortilla de Espinacas:

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de leche descremada
• Aceite de soya
• 2 tomates
• 2 rebanadas de queso mozzarella
• 3 hojitas de albahaca
• 1 cucharada de espinacas
• sal marina al gusto

Preparación:

En primer lugar, bate los huevos con la leche, las espinacas y la sal. Luego calienta bien un sartén con un poco de aceite de soya, y agrega la mezcla de huevos. Deja cocinar pero no completamente, después coloca sobre el huevo aún sin terminar de cocinar los tomates cortados por la mitad, la mozzarella, la albahaca y un poco de sal. Después dobla la tortilla en dos para sellar bien y retira del fuego. Finalmente deja reposar por 1 minuto y sirve de inmediato. Esta tortilla es excelente porque las espinacas contienen hierro, lo cual es ideal para agregar en tus recetas caseras de comida saludable y natural.

6.-Gelatina de Agar Agar:

 Ingredientes:

• 1 Naranja
• 1 Mango
• Una cucharada de Agar agar
• Panela al gusto

Preparación:

En primer lugar, agrega en la licuadora el jugo de una naranja, un mango picado, una cucharada de agar agar y panela al gusto para endulzar. Una vez licuado, coloca en una olla hasta que hierva un poco. Luego deja reposar hasta que enfríe. Finalmente, coloca en un molde preferiblemente de vidrio y déjalo en la nevera hasta que cuaje. Este rico postre es ideal para incluirlo en tus recetas caseras de comida natural y saludable.

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En conclusión, estas recetas caseras de comida son ideales como alternativa saludable, no solo para las personas vegetarianas, sino para todos en general. Debido a que se emplean ingredientes naturales muy buenos para mantenernos sanos y con energía, de esta manera nos sentiremos con energía para realizar nuestras actividades diarias.

Comer saludable es excelente si quieres cambiar tus malos hábitos alimenticios, bajar de peso o mantenerte alejado de enfermedades tales como la obesidad, la diabetes, el cáncer, la hipertensión, entre otros. En tal sentido, si cuidamos nuestra dieta, estaremos cuidando nuestro cuerpo y por ende, a quienes nos rodean, debido a que estaremos implementando estas recetas en nuestro hogar como un estilo de vida diferente y más saludable.

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