Receta de Risotto - Paso a Paso Para Prepararla En Casa ¡Muy Fácil!

La receta de risotto es originaria en el mundo de la gastronomía italiana, aunque esta extendida en el mundo, la base principal es el arroz junto con el queso parmesano, aunque cada plato  emplea sus propios ingredientes. Es unas de las formas más comunes de preparar el arroz en Italia que sin duda alguna es una comida importante que tiene ese país. Aquí te mostramos las variadas formas de preparar el risotto para que sorprendas a tus invitados con este suculento platillo que a todos les encantara.

Formas para preparar Risotto

• Receta de Risotto tradicional

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• 200 gramos de queso parmesano
• 1 cebolla mediana
• 150 ml de vino blanco
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Para preparar esta receta de risotto, lo primero que vas a necesitar es picar los ajos junto con la cebolla bien fina en trocitos muy pequeños. Si deseas puedes rallarla, una vez que tengas listo estos ingredientes, colócalo a sofreír en un sartén a fuego lento. Agrega una pizca de sal remueve de vez en cuando para que cocines bien.

Cuando tengas la cebolla blanda añade el vino blanco manteniendo a  fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado todo el alcohol, luego colócalos de nuevo en el fuego, echa el arroz y rehógalos por tres minutos, remueve muy bien para que no se te pegue y vaya adquiriendo su sabor particular. Agrega cazos de caldo, que lo habrás calentado en una olla pequeña dejando  a fuego lento para que este arroz se consuma poco a poco.

Cuando se haya consumido todo el caldo en esta receta de risotto, añade otras tazas y vuelve a esperar a que se consuma para echar la misma cantidad. Repite este proceso hasta que acabes con el litro del caldo. En este momento el arroz deben estar hecho cremoso y tierno. Si ves que necesita un poco de caldo añádelo hasta que se consuma, aunque las cantidades deben ser suficientes.

Una vez que el arroz este listo apártalo del fuego, añade la mantequilla, remueve bien para que se mezcla junto con el arroz, después que coloques el queso parmesano  remueve bien hasta que se mezcle perfectamente, luego aparta la receta de risotto para que mantenga su cremosidad  y textura. Espero que esta guía te sea de utilidad.

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• Risotto al pesto

Esta es una receta totalmente de Italia, esta autentica y delicioso plato es perfecto. Sigue nuestros pasos y aprenderás fácilmente.

Ingredientes

• 350 gramos de arroz
• 130 gramos de queso parmesano
• 3 dientes de ajo
• Mantequilla
• Caldo de verduras
• Vino blanco
• Hojas de albahaca
• 1 cebolla
• 1 puñado de piñones
• Pimienta y sal

Preparación

Esta divina receta de risotto al pesto es un plato que no debes dejar de probar ya que es una verdadera exquisitez. La salsa de pesto es una combinación perfecta de textura y sabor, y aquí te muestro como prepararlo paso a paso.

Para comenzar  debes picar los dientes de ajo y la cebolla, coloca el caldo a calentar en otro lado para que este cliente cuando lo vayas a usar. Calienta el sartén con la mantequilla y cuando este caliente pon sofreír la cebolla y el ajo por varios minutos hasta que se doren, cuando esto pase añade bien el arroz salteándolo a fuego lento por unos minutos.

Luego vierte una copa de vino blanco removiendo bien hasta que se evapore, una vez que se haya consumido todo el vino, añade una porción del caldo pero no lo agregues completamente. Deja fuego lento para que el arroz se absorba y agrega poco a poco el caldo y debes ir agregando un poco mas el caldo para que este no se seque, ve repitiendo este paso hasta que el arroz este tiernito. 

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Mientras vas haciendo esta receta de risotto, preparar la salsa de pesto, en un sartén coloca aceite de oliva y sofríe un poco el ajo, los piñones, las hojas de albahacas, sal, dejándolo a fuego lento mezclándolo bien.

Cuando el arroz este listo, debe quedar una textura bien cremosa. Ralla el queso parmesano y remueve para que se mezcle bien y por ultimo agrega el pesto. Y estará listo para servir esta receta de risotto con pesto, y debes  comer sin esperar tanto tiempo.

• Receta de risotto de verduras

Este es un plato saludable y nutritivo que hay, pero si lo combinas con verduras se convierte en un plato perfecto lleno de delicias muy completo. Te lo recomiendo para el almuerzo.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz para risotto
• Litro y medio caldo de pollo
• 2 cebollas
• 60 gramos de espárragos
• 100 gramos de mantequilla
• 90 gramos de zanahoria
• Queso parmesano
• 1 vaso de vino blanco
• Sal fina y pimienta

Preparación

Prepara  esta receta de risotto de verduras y comienza a colocar el caldo de pollo en una olla calentándolo a fuego lento para que lo tengas caliente cuando lo necesitas. Por otro lado pela los ajos junto con las cebollas. Prepara las zanahorias, los espárragos cortándolo en trocitos medianos.

Coloca la mantequilla en la sartén  a fuego lento, la cebolla y el ajo y una pizca de sal. Añade los espárragos y las zanahorias, lo salteas por varios minutos, echa el arroz, dejándolo por 4 minutos, remueve bien para que se pegue.

Después vierte el vino blanco dejándolo a fuego medio hasta que se evapore, cuando se haya evaporado por completo echa el caldo caliente que habías apartado. Agrégalo poco a poco dejando que se consuma, y cuando no te quede echa otro poquito y repite el proceso por varios minutos.

Una vez que el arroz este tierno y cremoso, retíralo del fuego añadiendo la mantequilla y el queso parmesano remueve hasta que se integre el arroz  formando una crema compacta.

Solo te quedara servir esta rica receta de risotto para un día muy especial. Prepáralo y coméntame que tal te fue.

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