Pollo En Salsa. 5 Formas Ricas De Cocinarlo.

El pollo en salsa es unas de las recetas muy comunes dentro de la gastronomía, son de las que pasan de generación en generación. En esta oportunidad te mostrarte las mejores recetas para que cocines tu mismo este delicioso platillo. Además te aporto los mejores consejos para que los platos tengan éxito cuando lo coman tus invitados, familiares o amigos. Espero que la disfrutes, lo mejor es que son variadas con ingredientes que nunca te han contado.

Diferentes Recetas de Pollo En Salsa

• Receta de pollo en salsa con Champiñones

Esta es una receta muy poco conocida en nuestro país, pero que tal si te animas a variar y agregarle champiñones a tu pollo. Veamos a continuación:

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 300 gr de champiñones
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Esta receta la usaremos empelando el pollo picando puedes hacer pechugas de pollo, es ideal para los pequeños de la casa ya que resultan muy fáciles de comer. Los champiñones lo puedes usar frescos o enlatados, yo te recomiendo los frescos que tiene mejor sabor y textura y zona agradables al comer.

Empecemos por ir limpiando y picando el pollo, una vez que lo tengas lavado, deja escurrir con agua, lo pasas por harina y lo dejas enharinado por todos lados, fríela un sartén con aceite de manera que queden sellados, pero sin cocinar por dentro. Resérvalo en un bol para después.

Por otra parte pela y pica los dientes de ajo, laminados dejaras preparada la cebolla lo cual picaran en trocitos no tan gruesos. Lava los champiñones le quitas los talos, desechas la mitad y picas los sombreros de manera que no te queden muy finitos ya que cuando lo cocines perderán mucho volumen.

Coloca a calentar en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe los ajos, la cebolla, añade sal para que se poche bien. Deja cocinar a fuego lento, por varios minutos y añades los champiñones, que dejaras unos minutos para que se rehoguen bien. Añade vino blanco sube la intensidad del fuego, mantén varios minutos, y baja la intensidad agregando el caldo ya sea hecho o casero.

Agrega la harina remueve bien para que se disuelva y espese la salsa, incorpora los trocitos de pollo, que habías hecho previamente. Añade algún tipo de especia que más te guste al pollo, para que le des un toque de sabor extra ya sea tomillo romero, orégano. Mantén a fuego lento más o menos media hora para que cuando el pollo se cocine y los champiñones se queden bien tiernos, y cuando termines este tiempo ya tendrás listos los champiñones con pollo.

• Pollo en salsa con almendras

Ingredientes

• 1 pollo picado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• 75 gr de almendras crudas
• 260 ml de vino blanco
• 350 ml de caldo de pollo
• 4 rebanadas de pan sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que vas a hacer es picar el pollo, no tan grandes y salpimienta al gusto. Luego agrega aceite de oliva para dorarla hasta que los trocitos estén marcados, sácalos de una olla para resérvalos en un envase.

Echas en ese mismo aceite sofríe la cebolla picada en pequeños trocitos con sal por encima para que se cocinen bien. Deja a fuego lento hasta que quede doradita echa en el vaso de la batidora, agrega el pan picado en rebanadas, cuando este dorado le echas junto a la cebolla. A continuación soras las almendras  a fuego suave, para que no se queme, y cuando empiece a tostarse al mismo vaso de la batidora. Cuando los ingredientes estén en el sitio bate bien hasta que queden triturados, formando una mezcla cremosa y densa, con trozos de almendras que te queden pequeños.

Lee sobre: Calorías de la Pechuga de Pollo: Por Qué es el Mejor Alimento?

Coloca una olla a calentar a fuego lento agrega trocitos de pollo  que habías reservado antes vierte el vino blanco dos hojitas de laurel, caldo de pollo, salsa para preparar con la batidora, remueve para mezclar bien y deja cocinar por media hora. Entonces ya tendremos listos las recetas de pollo en salsa con almendras, sirve patatas como  acompañante  y complementar con un estupendo almuerzo.

• Pollo en Salsa Blanca

 Ingredientes

• Pechugas de pollo
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 160 ml de leche
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta molida

Preparación

Comenzamos a preparar las recetas de pechuga con salsa blanca. Quítale todos los restos que puede tener y lo cortas en filetes no muy gruesos luego salpimienta. Continúa haciendo la salsa blanca que no es más que bechamel con toque de cebolla. Empezaras por picar la cebolla en juliana, luego hecha la mantequilla en el sartén  donde la vas a derretir a fuego lento para que se funda.  Cuando este fundida agrega la cebolla picada y sofríe hasta que quede bien doradita ten cuidado de que no se queme. Agrega la harina y remueve para que integre con la mantequilla formaras una mezcla cremosa sin grumo.

Cuando tengas esta mezcla agrega la leche lo cual es ideal tener a temperatura ambiente, sigue mezclando hasta que este integrada, sigue removiendo por mas de minutos mas para que espese tu salsa blanca. Agrega nuez moscada para que le de un mejor sabor. Cuando tenga la textura deseada retira del fuego, y deja que no te quede muy gruesa, lo que puedes ir agregando más leche.

En sartén antiadherente coloca un chorrito de aceite de oliva para que pasen los filetes de pollo, que dejaras dorado por ambos lados pero que estén jugosos por dentro, te recomiendo que los filetes estén gruesos. Cuando lo tengas listo, sirve en sus platos correspondientes, acompáñalo con una salsa rica que has preparado antes, caliéntala si fuera necesario y disfruta de este rico platillo de pollo en salsa con salsa blanca.

• Pollo en Salsa de Naranja

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 500 ml de zumo de naranja natural
• 250 ml d caldo de pollo
• 250 ml de vino blanco
• 40gr de maicena
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta negra
• 25 gr de azúcar moreno

Preparación

Empezamos a pelar las pechugas, limpiando y cortando los filetes para que te queden jugosos. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo, coloca a sofreír en un sartén alto con aceite de oliva con un poco de sal para que la cebolla se poche. Deja sofreír bien los ingredientes hasta que tenga buen color. Y la cebolla este blandita, agrega las hojas de laurel, azúcar moreno, jugo de naranja, caldo de pollo, vino blanco, remueve y cuela cocinando por 15 minutos  a fuego lento.

Cuando tengas la salsa usa la batidora, deja hasta que obtenga una mezcla homogénea  y mantén a fuego lento para que no se enfríe. Coloca el sartén o la plancha a calentar con aceite de oliva y en ella coloca varias pechugas para que te queden doradas hasta que tenga color por fuera. Si tus filetes son gruesos seguro te quedar a jugosos por dentro. Sirve y por encima agrega la salsa ya podrás disfrutar de este receta de pollo en salsa.

• Pollo en Salsa Agridulce

Ingredientes

• 2 muslos de pollos
• 100 gr de kétchup
• 50 gr de azúcar
• 300 ml de zumo de naranja
• 150 ml de vinagre
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Para hacer estas recetas de pollo en salsa emplea varios muslos de pollo, a continuación prepara la salsa agridulce, en donde vas a macerar los muslos del pollo. Prepara en un recipiente mezclando el vinagre, el azúcar el zumo de manera natural, remueve bien para que todo el azúcar se funda con líquidos. Luego echa la kétchup, sal pimienta, remueve nuevamente los ingredientes para que compacten con los demás y formes la salsa agridulce. Prueba si se necesita corregir el punto de la salsa. Cuando la salsa este lista, coloca los muslos en un bol y le vierte la salsa por encima, que todos queden  cubiertos por lo que te recomiendo un recipiente plano. Si quieres hacer mas salsa aumenta los ingredientes. Mete los muslos con tu salsa agridulce para que tengan buen sabor. Si deseas dale la vuelta a los muslos para que se impregnen de sabor.    

Cuando pases ese siempre precalienta el horno a 180 grados y saca los muslos de al nevera para que se doren por fuera, en sartén intenso, de manera que quede la parte bien dorada. Cuando la hayas hecho por fuera, coloca la bandeja  apta para hornos y hornea hasta que se alcance una temperatura por media hora, dale la vuelta a mitad del tiempo. Cuando pase el tiempo agrega la salsa agridulce en un sartén para que espese y sirve bien caliente esta receta de pollo en salsa  agridulce.

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