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Cómo Hacer Vino Casero | Receta Y Recomendaciones

Hacer vino casero con frutas es simple, agradable y vale la pena hasta el último sorbo. Los vinos de fruta también son ingredientes culinarios fantásticos para salsas, adobos, aderezos para ensaladas e incluso algunos postres. Aunque hacer vino de fruta es un proceso que requiere mucho tiempo, hace que la vinificación sea accesible para todos.

Los vinos caseros de frutas son excelentes regalos y brindan sabores exóticos que intrigan a los invitados a la cena.

Puede ser tan divertido hacer vino casero como beberlo. Elaborar vino puede llenarte de conocimiento y orgullo y es muy divertido. Tampoco es tan difícil como parece. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer tu propio delicioso vino.

Acerca del vino casero

Cuando se trata de hacer vino casero, se requieren frutas congeladas para obtener sabores limpios, por lo que esta receta se puede preparar durante todo el año. Si tienes fruta fresca, congélela al menos tres días antes de comenzar el proceso de elaboración del vino.

La mayoría de las guías enológicas aconsejarán usar metabisulfito de sodio o potasio para la esterilización, sin embargo, para hacer un vino completamente natural, libre de sulfatos y orgánico, el método de congelación / ebullición funciona de manera efectiva.

Elegir la fruta perfecta

En primer lugar, viene la tarea de elegir qué tipo de vino te gustaría hacer. Las bayas de sabor fuerte como las moras, las frambuesas y las fresas producen vinos sabrosos ya que los taninos en sus semillas proporcionan sabores fuertes y con mucho cuerpo. Los arándanos hacen un vino más suave, que es muy dulce. Las frutas de hueso como las ciruelas y las cerezas son vinos fantásticos, especialmente las variedades más salvajes.

Otro vino poco común pero muy apetecible es el ruibarbo, que también es suave pero se mezcla muy bien con la fresa. Las manzanas y las peras producen buenos vinos caseros, pero tienden a ser mucho más dulces que los vinos de bayas o ciruelas.

Después de decidir una fruta, considerar la relación azúcar / agua es clave. La levadura (que se agregará al vino) se alimenta de azúcar lo que produce alcohol. Por lo tanto, mientras más azúcar agregues a la mezcla de vino, es probable que se produzca más alcohol. Sin embargo, debes tener en cuenta la cantidad de azúcar que contiene la fruta de forma natural.

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Cómo hacer vino casero

Equipo que necesitarás

  • Vasija de barro de 3 galones
  • Tres jarras de 1 galón
  • 2 Cámaras de aire con tapones de goma y un tubo de sifón
  • Embudo
  • Tamiz de malla fina

También puedes lavar las botellas de vino usadas, invertir en un par de corchos nuevos y un tapón de corcho si planeas embotellar cualquier vino. La siguiente receta es para un galón de vino de fruta, que equivale a aproximadamente cinco botellas de vino de 750 ml.

El proceso se representa en una jarra de vidrio para mostrar cómo serán tus resultados. Pero en realidad necesitarás utilizar una vasija, listada anteriormente, en lugar de una jarra.

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Ingredientes

  • 4 libras de fruta congelada
  • 1 galón de agua
  • 2 libras de azúcar orgánica
  • 1 cucharadita de levadura en polvo nutriente (asegúrate que la levadura tenga lo que necesita para ser productiva)
  • 1 paquete de levadura de vino

Direcciones

Asegúrate de que la fruta haya estado en el congelador durante al menos tres días antes de comenzar el proceso. Haz hervir el agua y agrega el azúcar. Saca la fruta del congelador, coloca en un recipiente de tres galones mientras esperas que hierva el agua con azúcar. Cuidadosamente vierte el agua hirviendo sobre la fruta congelada en la olla. Evita cualquier contacto con la piel.

Revuelve la mezcla de frutas y el agua azucarada y cubre con un paño y tapa o un plato grande. No permitas que ninguna mosca de fruta vuele en tu vino, o puede convertirse en vinagre.

Al día siguiente, machaca la fruta con las manos, mezcla bien la levadura y cubre con un paño y tapa. Continúa removiendo el mosto (terminología de vinting para el líquido en esta etapa) en la vasija una vez al día durante una semana. Después de esto estará listo para transferirlo a las jarras de vidrio.

Coloca un embudo en la jarra y pon un colador de malla fina en la parte superior del embudo. Comienza a verter el mosto en las jarras, separando la pulpa de la fruta del líquido. Deja por lo menos cuatro pulgadas de espacio en la parte superior y cúbrelo con una cámara de aire, que permita que salga el oxígeno pero no entre nada en la botella. Coloca las botellas lejos de la luz solar directa donde no se verán afectadas.

Luego

Después de aproximadamente un mes, tendrás que separar el vino de la fruta y la levadura muerta que se habrá asentado en el fondo de las jarras. Coloca tu sifón hasta la mitad en la jarra llena, que debe estar en una encimera, teniendo cuidado de no perturbar la materia en la parte inferior. Coloca una jarra limpia y vacía en un pequeño taburete en el piso, donde el otro extremo del tubo de sifón pueda alcanzarla.

Comienza el sifón y deja que el vino transparente caiga dentro de la jarra limpia, inclinando suavemente la jarra sobre la encimera, pero asegurándote de que la materia en el fondo no gotee en el tubo de sifón. A menudo se requieren dos personas para esta tarea; uno que inicia el sifón y alimenta el tubo en la botella vacía, y uno que mantiene el sifón en la posición correcta en la jarra en la encimera.

Todo tu vino claro debe caber en una botella de un galón, con al menos una pulgada de espacio en la parte superior. Es posible que tengas un poco más, que puede usar para cocinar.

Como puedes ver, Hacer Vino Casero no es algo tan difícil como parece. Es una idea genial no solo para consumir sino para regalar en ocasiones especiales. Atrévete a intentarlo!

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