Cómo Hacer Galletas Perfectas - 2 Recetas Sencillas Y Deliciosas

¿Quieres aprender cómo hacer galletas? Perfecto! Nosotros tenemos las mejores recetas para ti y además te mostramos algo de historia detrás de estos dulces.

Las galletas han existido durante cientos de años. Los historiadores pueden remontar la aparición de la galleta a la Persia del siglo VII A.C. Los pasteles eran comunes en esta época, y los panaderos usaban a menudo una pequeña cantidad de masa para probar la temperatura del horno. Así inventaron estos pequeños pasteles. Su nombre en inglés fue dado por los holandeses más tarde. Así koekje se traduce literalmente a "pequeños pasteles".

Cómo Hacer Galletas Perfectas:

La idea de estos pequeños pasteles se extendió de Persia al Mediterráneo y luego a Europa. En el siglo XIV se vendían en las calles de París y los libros de cocina estaban llenos de recetas de galletas. Finalmente ahora, es casi imposible imaginar la vida sin ellas.

1| Galletas sencillas de azúcar

Uno de los tipos más comunes en galleta y la receta más básica, son las de azúcar. Son simples de hacer, decorar y almacenar. Las galletas de azúcar son enormemente populares. Ésta es fácilmente una de las recetas caseras más populares.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 yema de huevo
• 2 tazas de harina de trigo todo uso

Materiales:

• Tazón grande
• Envoltura de plástico
• Cortador de galletas
• Batidora
• Bandeja para hornear
• Rodillo

Preparación:

Primero, en un tazón grande, combina todos los ingredientes excepto la harina. Bate hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

Forma la masa en 3 bolas. Envuelve cada parte en envoltura de plástico y refrigera por una hora. Esto hará que la masa sea más fácil de manejar!

Después de que termine la hora, calienta el horno a 375 ° F. Despliegue una parte de la masa a la vez con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor. Enharina los cortadores de galleta de la forma que desees. Preferiblemente que tengn 2 ½ pulgadas. Corta cada una de las galletas que harás.

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Coloca las galletas a 1 pulgada de distancia en la bandeja para galletas sin engrasar. Hornea las galletas de 6 a 10 minutos o hasta que parezcan doradas. Retira inmediatamente las galletas de la bandeja y déjalas enfriar completamente en una rejilla de alambre antes de decorarlas.

¡Tú puede poner fácilmente un toque personal a las galletas de azúcar! Intenta añadir el extracto de almendra y la vainilla. O dale un giro al sabor agregando 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón o 1 cucharadita de canela.

La mayoría de las recetas dan una gama de tiempos de cocción para compensar las variaciones del horno. Comprueba el tiempo mínimo de horneado buscando que las galletas queden firmes o con bordes dorados u otros signos de cocción.

2| Galletas de chispas de chocolate

Si te gustan las galletas y el chocolate, esta es la receta perfecta para ti! Qué puede ser mejor que unas deliciosas galletas con chispas de chocolate? Sigue esta receta y obtendrás el postre perfecto para cualquier hora del día.

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal fina
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar morena
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• Una bolsa de 12 onzas de chispas de chocolate

Preparación:

Coloca las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 375 grados F. Coloca bandejas de hornear galletas.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Bate la mantequilla y los dos azúcares con una batidora eléctrica a velocidad media-alta en un segundo tazón grande. Esto hasta que esté ligero y esponjoso, unos 4 minutos. Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, batiendo después de cada adición para incorporar. Agrega la vainilla. Reduce la velocidad a medio, añade la mezcla de harina y bate hasta que se incorpore. Agrega las chispas de chocolate.

Coloca 12 cucharadas de esta masa en cada bandeja de hornear a unas 2 pulgadas de distancia entre sí. Amasa cada una en una pelota con las manos ligeramente mojadas y aplástalas un poco. Ahora hornea hasta que las galletas estén doradas pero aún suaves en el centro, de 12 a 15 minutos. Gíralas a medio camino del tiempo de hornear.

Deja enfriar las galletas durante unos minutos en la bandeja del horno. Y a continuación, transfiere a una rejilla para enfriar completamente.

Luego, cuando la bandeja del horno se haya enfriado por completo, puedes poner a hornear el resto de la masa. Almacena las galletas en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.

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Variaciones:

• Para galletas que parezcan una torta: Sustituye el azúcar morena y el azúcar granulada con 1 1/2 tazas de azúcar marrón oscuro. Hornear a 375 grados F hasta que estén doradas y tiernas, de 12 a 15 minutos.
• Para hacer galletas crujientes: Cocina las galletas a 425 grados F hasta que estén doradas y crujientes en el exterior, de 8 a 10 minutos.
• Para galletas más suaves: Usa 1 taza de azúcar moreno claro y 1/4 taza de jarabe de maíz y omite el azúcar granulada. Hornea a 375 grados F hasta que estén doradas y crujiente en el exterior, y suaves en el interior, de 10 a 12 minutos.
• Para hacer galletas más duras: la harina de repostería sustituirá la harina todo uso. Hornea a 375 grados F hasta que esté dorado con bordes crujientes, 12 a 15 minutos.
• Para galletas extra crujientes: Hornea las galletas a 300 grados F hasta que estén planas y crujientes, de 24 a 28 minutos.

Aquí las tienes, dos maneras fáciles y deliciosas de cómo hacer galletas. Esperamos que te gusten y no olvides contarnos tus experiencias o compartir tus recetas en los comentarios!

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