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¡Gastroenteritis Bacteriana! Intoxicación Alimentaria Común Pero Peligrosa

Comer alimentos poco cocidos, almacenados demasiado tiempo a temperatura ambiente o no recalentados bien puede causar gastroenteritis bacteriana, también conocida como “intoxicación alimentaria”. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos y diarrea, pero mantenerse hidratado y comer alimentos con potasio puede ayudar a los síntomas en casos leves.

La gastroenteritis bacteriana ocurre cuando las bacterias causan una infección en el intestino. Esto causa inflamación en el estómago e intestinos. También puede experimentar síntomas como vómitos, calambres abdominales severos y diarrea. Mientras que los virus causan muchas infecciones gastrointestinales, las infecciones bacterianas también son comunes. Algunas personas llaman a esta infección “intoxicación alimentaria”.

La gastroenteritis bacteriana puede ser el resultado de una mala higiene. La infección también puede ocurrir después de un contacto cercano con animales o consumiendo alimentos o agua contaminada con bacterias (o las sustancias tóxicas producidas por las bacterias).

dolor de estomago

Síntomas de la gastroenteritis bacteriana.

Los síntomas de la gastroenteritis bacteriana varían dependiendo de las bacterias que causan la infección. Los síntomas pueden incluir:

  • Pérdida de apetito.
  • Náuseas y vómitos.
  • Diarrea.
  • Dolores abdominales y calambres.
  • Sangre en las heces.
  • Fiebre.

Llama a tu médico si tus síntomas no mejoran después de cinco días (dos días para los niños). Si un niño mayor de tres meses continúa vomitando después de doce horas, llama a un médico. Si un bebé menor de tres meses tiene diarrea o vómito, llame a tu médico.

Tratamiento de la gastroenteritis bacteriana.

El tratamiento es para mantenerte hidratado y evitar complicaciones. Es importante no perder demasiada sal, como sodio y potasio. Su cuerpo necesita estos en ciertas cantidades para funcionar correctamente.

Si tienes un caso grave de gastroenteritis bacteriana, puede ser admitido en el hospital y dado líquidos y sales por vía intravenosa. Los antibióticos suelen reservarse para los casos más graves.

Remedios caseros para casos leves de gastroenteritis bacteriana.

Si tienes un caso más leve, puedes ser capaz de tratar tu enfermedad en casa. Prueba lo siguiente:

  • Bebe líquidos con regularidad durante todo el día, especialmente después de episodios de diarrea.
  • Come poco y a menudo, e incluye algunos alimentos salados.
  • Consume alimentos o bebidas con potasio, como jugo de frutas y plátanos.
  • No tomes ningún medicamento sin preguntarle a tu médico.
  • Dirígete al hospital si no puedes mantener líquidos en tu estómago.

Algunos ingredientes que puedes tener en casa pueden ayudar a mantener equilibrados los electrolitos y tratar la diarrea. El jengibre puede ayudar a combatir la infección y hacer que el dolor estomacal o abdominal sea menos severo. Vinagre de manzana y albahaca también puede calmar el estómago, así como fortalecer tu estómago contra futuras infecciones.

Evita comer productos lácteos, frutas o alimentos ricos en fibra para evitar que la diarrea empeore.

Los medicamentos sin receta que neutralizan el ácido del estómago pueden ayudar a combatir estas infecciones. Los medicamentos que tratan síntomas como diarrea, náuseas y dolores abdominales pueden ayudar a aliviar el estrés y el dolor de la infección. No tomes tratamientos de venta libre a menos que tu médico te diga que lo hagas.

Causas de gastroenteritis bacteriana.

Numerosas bacterias pueden causar gastroenteritis, incluyendo bacterias como:

  • Yersinia, que se encuentra en la carne de cerdo.
  • Staphylococcus, encontrado en productos lácteos, carne y huevos.
  • Shigella, que se encuentra en el agua (a menudo piscinas).
  • Salmonella, que se encuentra en la carne, productos lácteos y huevos.
  • Campylobacter, encontrado en carne y aves de corral.
  • coli, se encuentra en carne molida y ensaladas.

Los brotes de gastroenteritis bacteriana pueden ocurrir cuando los restaurantes sirven alimentos contaminados a muchas personas. También se puede transmitir fácilmente de persona a persona si alguien lleva la bacteria en sus manos. Cada vez que una persona infectada con esta bacteria toca comida, objetos u otras personas, corre el riesgo de propagar la infección a otros. Incluso puede causar que la infección entre en su propio cuerpo si toca sus ojos, boca u otras partes abiertas de su cuerpo con las manos infectadas.

Una persona puede estás especialmente en riesgo de estas infecciones si viaja mucho o vive en un área llena de gente. Lavarse las manos con frecuencia y usar desinfectante para manos con más del sesenta por ciento de alcohol puede ayudarlo a evitar infecciones de las personas que le rodean.

Prevención de la gastroenteritis bacteriana.

Si ya tienes gastroenteritis, toma precauciones de seguridad para evitar propagar la bacteria a otros.

  • Lávate las manos después de usar el inodoro y antes de manipular los alimentos.
  • No prepares alimentos para otras personas hasta que tus síntomas mejoren.
  • Evita el contacto cercano con otros durante su enfermedad.
  • Después de que tus síntomas se detengan, trata de esperar al menos 48 horas antes de regresar al trabajo.
  • También puede ayudar a prevenir las infecciones por gastroenteritis bacteriana evitando la leche no pasteurizada, carne cruda o crustáceos crudos.
  • Utiliza tablas de cortar y utensilios separados para las carnes crudas y cocidas al preparar las comidas.
  • Lava bien las ensaladas y las verduras.
  • Asegúrate de guardar los alimentos a temperaturas muy calientes o muy frías si las está almacenando durante más de un par de horas.

Otras medidas preventivas incluyen:

  • Manteniendo tu cocina siempre limpia.
  • Lavarse las manos después de usar el inodoro, antes de manipular diferentes alimentos, después de tocar animales, y antes de comer.
  • Beber agua embotellada mientras viaja al extranjero y obtener vacunas recomendadas.

Factores de riesgo de gastroenteritis bacteriana

Si tienes un sistema inmune débil debido a una condición o tratamiento existente, puedes tener un mayor riesgo de gastroenteritis bacteriana. El riesgo también aumenta si tomas medicamentos que disminuyen la acidez estomacal.

El manejo incorrecto de alimentos también puede aumentar el riesgo de gastroenteritis bacteriana. Los alimentos poco cocidos, almacenados demasiado tiempo a temperatura ambiente o no recalentados bien pueden ayudar en la propagación y la supervivencia de las bacterias.

Las bacterias pueden producir sustancias nocivas conocidas como toxinas. Estas toxinas pueden permanecer incluso después de recalentar los alimentos.

Diagnóstico de la gastroenteritis bacteriana

Tu médico te hará preguntas sobre tu enfermedad y buscará signos de deshidratación y dolor abdominal. Para averiguar qué bacteria está causando la infección, es posible que debas proporcionar una muestra de heces para su análisis.

Tu médico también puede tomar una muestra de sangre para verificar el nivel de deshidratación.

Complicaciones de la gastroenteritis bacteriana.

Las infecciones gastroenteríticas bacterianas rara vez causan complicaciones en adultos sanos y por lo general duran menos de una semana. Los adultos mayores o los niños muy pequeños son más vulnerables a los síntomas de gastroenteritis y tienen un mayor riesgo de complicaciones. Estas personas deben ser monitoreadas de cerca, ya que pueden necesitar atención médica.

Las complicaciones de estas infecciones incluyen fiebres altas, dolor muscular e incapacidad para controlar tus movimientos intestinales. Algunas infecciones bacterianas pueden causar que sus riñones fallen, sangrado en su tracto intestinal y anemia.

Algunas infecciones graves no tratadas pueden causar daño al cerebro y la muerte. El tratamiento rápido de la gastroenteritis bacteriana disminuye el riesgo de tener estas complicaciones.

Gastroenteritis bacteriana en niños

Los niños pueden ser más propensos a las infecciones por gastroenteritis bacteriana que los adultos. Por ejemplo, un informe de 2015 indica que los niños en los Estados Unidos menores de un año son más propensos a contraer infecciones por salmonella. La mayoría de las infecciones por salmonella ocurren cuando los niños consumen alimentos o agua contaminada o entran en contacto con animales que transportan la bacteria.

Gastroenteritis Bacteriana en niños

Los niños pequeños también son más propensos a contraer infecciones por Clostridium difficile. Estas bacterias se encuentran principalmente en la suciedad y las heces de los animales.

Los niños son más propensos a desarrollar infecciones de este tipo de bacterias. Sin embargo, al igual que los adultos, los niños son susceptibles a cualquier infección bacteriana. Asegúrate de que tu hijo practique una buena higiene, lavándose las manos con regularidad y evitando poner sus manos sucias en la boca o cerca de sus ojos.

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Lávate las manos después de cambiar el pañal de tu hijo. Lava y prepara los alimentos muy bien, cocinando aquellos platos crudos como huevos, verduras y carne hasta que estén bien hechos.

Muchos síntomas de infección bacteriana en los niños son los mismos que los síntomas en los adultos. Los niños pequeños son especialmente propensos a la diarrea, vómitos y fiebres. Un síntoma único de los niños con estas infecciones es un pañal seco. Si tu hijo no ha necesitado un cambio de pañal por más de seis horas, pueden estar deshidratado.

Habla con tu médico de inmediato si tu hijo tiene alguno de estos síntomas. Si tu hijo tiene diarrea u otros síntomas relacionados, asegúrate de que beba muchos líquidos.

Recuperación y perspectivas de la gastroenteritis bacteriana.

Después de buscar tratamiento o atención médica, descansa bastante para ayudar a tu cuerpo a combatir la infección. Si tienes diarrea o vómitos, bebe muchos líquidos para mantenerte hidratado. No comas ningún producto lácteo o fruta para evitar que empeore tu diarrea.

Los brotes de estas infecciones bacterianas pueden ocurrir en los alimentos vendidos en muchos supermercados. Mantente informado sobre los brotes de bacterias en ciertos tipos de alimentos.

Las infecciones bacterianas por gastroenteritis suelen durar de uno a tres días. En algunos casos, las infecciones pueden durar semanas y ser dañinas si no se tratan. Busca tratamiento tan pronto como muestres síntomas de una infección para detener la propagación de la infección. Con buena atención médica y tratamiento adecuado, la gastroenteritis bacteriana como infección probablemente desaparecerá en unos días.

Bacterias gástricas distintas de Helicobacter pylori.

Desde el cultivo de Helicobacter pylori desde el estómago humano en 1983 se ha renovado el interés por otras bacterias que se habían observado en los estómagos de los animales ya a finales del siglo XIX. Muchas de estas bacterias han sido aisladas y se ha demostrado que pertenecen al mismo género, Helicobacter, que actualmente contiene nueve especies.

El estudio de los helicobacter gástricos es importante porque proporciona la información relevante sobre cómo las bacterias pueden sobrevivir en el ambiente gástrico e inducir enfermedad. Las bacterias de especial importancia incluyen:

  • Gastrospirillum hominis”, una bacteria distintivamente estrechamente en espiral comúnmente encontrada en gatos y perros, recientemente demostrado ser un helicobacter, y que infecta a una pequeña proporción de pacientes humanos, causando una leve gastritis crónica.
  • Helicobacter felis, una bacteria aislada de gatos que se ha encontrado asociada con gastritis en un paciente humano, pero que fácilmente coloniza pequeños animales de laboratorio, causando gastritis y proporcionando así un modelo útil de la infección humana.
  • Helicobacter mustelae, el habitante natural de la mucosa gástrica del hurón, donde también induce una forma de gastritis crónica.

Esta última bacteria comparte propiedades importantes con H. pylori, tiene la capacidad de adherirse firmemente a las mucosas gástricas y una asociación con ulceración péptica.

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Fármacos recomendados para la gastroenteritis bacteriana.

Los objetivos de la farmacoterapia en casos de gastroenteritis son reducir la morbilidad y prevenir complicaciones. La siguiente es una lista de terapias anti microbianas estándar para la gastroenteritis bacteriana (aunque, como se ha indicado anteriormente, muchas condiciones son auto limitadas y no requieren terapia):

Fármacos recomendados para la gastroenteritis bacteriana.

  • Especies de Aeromonas: Utiliza cefixima y la mayoría de las cefalosporinas de tercera y cuarta generación.
  • Especies de Bacillus: No son necesarios antibióticos para la gastroenteritis auto limitada, pero la vancomicina y la clindamicina son fármacos de primera línea para la enfermedad grave.
  • Especies de Campylobacter: La eritromicina puede acortar la duración de la enfermedad y el desprendimiento.
  • C difficile: Si los antibióticos no pueden detener la infección o esto no resuelve la diarrea, usa metronidazol oral o vancomicina (la vancomicina está reservada para pacientes gravemente enfermos cuya condición no responde al metronidazol)
  • C perfringens: No tratar con antibióticos.
  • Especies de Listeria: No se necesitan antibióticos a menos que se produzca una enfermedad invasiva; Ampicilina y Bactron son fármacos de primera línea para la enfermedad invasiva.
  • Especies de Plesiomonas: Usa trimetoprim, sulfametoxazol o cualquier cefalosporina.
  • V cholerae: La tetraciclina es el antibiótico habitual de elección, pero la resistencia a él es cada vez mayor; Otros antibióticos que son efectivos cuando V cholerae es sensible a la tetraciclina incluyen cotrimoxazol, eritromicina, doxiciclina, cloranfenicol y furazolidona
  • Especies de Yersinia: El tratamiento (es decir, trimetoprim, sulfametoxazol, fluoroquinolonas, aminoglucósidos) no acorta la duración de la enfermedad y debe reservarse para casos complicados

El tratamiento con antibióticos parece aumentar la probabilidad de desarrollar SHU. Considere los antibióticos si la diarrea es moderada o severa. El trimetoprim- sulfametoxazol es un fármaco de primera línea, pero se debe usar una cefalosporina parenteral de segunda generación o tercera generación para complicaciones sistémicas.

El tratamiento no está indicado para la diarrea no tifoidea, sin complicaciones. Considera el tratamiento para los niños menores de tres meses y para los pacientes de alto riesgo, como los pacientes inmunocomprometidos o con enfermedad de células falciformes.

La ampicilina se recomienda para cepas sensibles al fármaco. Trimetoprim-  sulfametoxazol, fluoroquinolonas o cefalosporinas de tercera generación (las fluoroquinolonas no se recomiendan para su uso en niños) también son alternativas aceptables. S typhimurium T104 es un organismo multi resistente. Las sensibilidades de los especímenes cultivados son importantes para guiar la terapia.

El tratamiento antibiótico puede acortar la duración de la enfermedad y el desprendimiento, pero no previene complicaciones. La mayoría de las infecciones leves se recuperarán sin antibióticos. Los casos moderados a severos deben ser tratados con antibióticos.

Se prefiere la ampicilina para cepas sensibles a los fármacos. Para las cepas resistentes a la ampicilina o en casos de alergia a la penicilina, el trimetoprim- sulfametoxazol es el fármaco de elección, aunque se produce resistencia. Las fluoroquinolonas pueden ser consideradas en pacientes con organismos altamente resistentes.

Antibióticos para usar en la gastroenteritis bacteriana.

Junto con el sistema inmunológico, los antibióticos ayudan a destruir los organismos ofensivos. Estos antibióticos recomendados pueden ser:

  • Cefixima (Suprax)

Es una cefalosporina oral potente de acción prolongada con una mayor cobertura gram negativa. Detiene el crecimiento bacteriano uniéndose a una o más proteínas de unión a penicilina.

  • Ceftriaxona (Rocephin)

La ceftriaxona es un antibiótico parenteral de tercera generación con amplia cobertura, incluyendo bacilos gram negativos. Detiene el crecimiento bacteriano uniéndose a una o más proteínas de unión a penicilina.

  • Cefotaxima (Claforan)

La cefotaxima es un antibiótico parenteral de tercera generación con amplia cobertura, incluyendo bacilos gram negativos. Detiene la síntesis de la pared celular bacteriana, que, a su vez, inhibe el crecimiento bacteriano.

  • Eritromicina (E. E. S., EryPed, Erythrocin, Ery- Tab)

La eritromicina es un macrólido bacteriostático antiguo con actividad contra la mayoría de los organismos gram positivos y los organismos respiratorios atípicos. Es útil para la enteritis de Campylobacter y Vibrio. La náusea es un efecto adverso común y puede ser tolerada mal por algunos pacientes. Los comprimidos con cubierta entérica se asocian con menos náuseas.

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