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Crema Pastelera – Te Contamos Los Mejores Secretos Para Su Preparación

La crema pastelera combina bien con diferentes postres, dulces, tortas, ya que sirve de base para cremas complejas o de relleno a dulces, pasteles o acompañamiento de los mismos. Es de fácil elaboración y no necesitas de muchos ingredientes para realizarla, por es muy empleada en el mundo de la repostería, por sus sabor y versatilidad. En esta oportunidad te ofrecemos las mejores recetas de crema, desde la más tradicional hasta la más novedosa. Espero que la disfrutes.crema pastelera

Tipos de Cremas Pastelera

  • Crema pastelera

Esta es unas de las receta tradicionales que es muy empleada, te muestro la receta paso a paso, para que la hagas de la mejor manera posible.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 90 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 25 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • Piel de limón´
  • Una cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Vamos a detallar de qué manera prepara esa rica crema pastelera, que es todo un clásico de repostería, y es empleada para comer todo tipo de dulces, pasteles, tartas.  Es muy fácil de preparar sin mucha dificultad, sigue mis indicaciones a continuación.

Lo primero que harás es echar los huevos en un bol para hacer la crema pastelera, bate bien. Cuando los huevos estén bien batidos, agrega azúcar, y lo mezclas hasta formar una pasta compacta y cremosa, hazla con la batidora.

Cuando el azúcar este integrado junto con los huevos, vierte la esencia de vainilla la leche, le agregas harina, que habrás tamizado para que le quites todas las impurezas. Le vas agregando para mezclarla con los otros ingredientes, hasta dejar mezclada por completo.

Coloca la olla a calentar a fuego lento echa la piel de limón, la mantequilla sin sal y comienza a remover la crema para que se vaya espesando. Es importante que no hierva, remueve sin parar y tener la textura deseada, en ese momento retira del fuego, deja templar. Luego ya podrás comer la rica crema pastelera.

  • Crema pastelera de Vainilla

Ingredientes

  • 125 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 500 ml de  leche
  • 4 huevos
  • Esencia de vainilla

La crema pastelera la puedes usar para rellenar tartas, deliciosos dulces; en este caso te traemos la detallada receta de como hacer crema pastelera de vainilla, una crema especial que le dará un toque diferente y estupendo a nuestros dulces. Empleamos la esencia de vainilla, aunque si prefieres, emplea una o dos vainillas en su lugar.

Lo primer es romper lo huevos en un bol, bate bien, agrega el azúcar bate bien para que se mezclan ambos ingredientes y se formen un mezcla sabrosa. Lo ideal es usar varilla, a mano o a batidora. Cuando estén mezclados, añade leche, esencia de vainilla, maicena, y bate los ingredientes hasta que la mezcla sea compacta.

Cuando tengas la mezcla batida, echa en una olla, que sea de tamaño adecuado, enciende el fuego a media potencia. Deja calentar y remueve de vez en cuando, hasta formar la crema con textura deseada, sin dejar que hierva, remueve con mucha paciencia hasta obtener la textura  adecuada, controla el fuego para no ponerlo muy fuerte.

Cuando acabemos de forma esta crema y te quede espesa, aparta del fuego, vierte en un recipiente, dejamos templar y cuando la tengas podrás emplearla en las diferentes preparaciones o guárdala en la nevera hasta que vayas a utilizar y te quede cuajada. Haz la cantidad que quieras ajustando los ingredientes.

  • Crema pastelera de Chocolate

Ingredientes

  • 250 ml de leche entera
  • 50 gr de chocolate para postres
  • 2 yemas de huevo
  • 30 gr de azúcar
  • 20 gr de harina

Preparación

Si quieres hacer la receta de crema pastelera, te propongo hacer la receta en donde le añadimos chocolate para obtener una buena mezcla fantástica y acompañar a tus dulces para rellenarlo. Es unas de las variantes ricas, llamativas que te proponemos y es perfecto para lo mas golosos.

Comenzamos a calentar la leche en una olla, a fuego, agregando chocolate para postres, para que el calor de la leche lo funda poco a poco y se forma una crema densa. En otro recipiente bate las yemas junto con el azúcar, para dejar esta mezcla cremosa con el azúcar integrado.tipos de merengue para tortas

Después añades harina poco a poco, si la has tamizado antes, y cuando agrega remueve la mezcla hasta integrarla completamente y evitar que se formen grumos. Cuando el chocolate se funda  en la olla añade otra mezcla de huevos, azúcar, harina y mantienes a fuego media sin dejar de remover la mezcla hasta que hierva.

En es momento retira del fuego, continua removiendo hasta que al crema espesa y tenga la textura deseada. Deja templar a temperatura ambiente antes de utilizarla en tartas o dulces, o encaso de no utilizarla deja en la nevera para que se enfrié. Espero que te guste esta deliciosa receta de crema pastelera con chocolate.

  • Crema pastelera con Natilla

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 sobres de natilla
  • 1 huevo
  • 7 yemas
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Esta ocasión te realizaremos la crema pastelera con natilla, una receta variante que tiene una textura y sabor único, es perfecta para untar con postres. Como veras no requiere de muchos ingredientes. Sigue las indicaciones y te quedara perfecta.

Comenzaras colocando toda la leche a calentar en una olla, reserva medio vaso de leche para después, añade en su interior la vaina de vainilla, y si deseas en el exterior para darle sabor. Calienta fuego lento hasta que comience a hervir, agrega dos sobres, de preparado para realizar las natillas, remueve y cuando comience a cuajar, retira del fuego, saca la vainilla y deja templar.

Tamiza la harina en un bol apara quitarle los grumos, agrega azúcar y remueve bien hasta mezclar. Echa el medio vaso de  leche que ya tenías reservado y remueve para mezclar, agrega huevo entero y 7 yemas mas, bate bien hasta que te quede la mezcla homogénea, sin grumos y batida.

Cuando termines la segunda mezcla a la primera olla donde la teníamos, agrega la mantequilla y calienta a fuego lento hasta que espese, por lo que debes remover sin parar, ya que no quieres que hierva, cuando tena la textura que deseas aparta del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfríe ya podrás disfrutar de esta rica receta de crema pastelera con natilla, y agregar a nuestras tartas y dulces.

  • Crema pastelera con Flanin

  • 1 litro de leche entera
  • 1 sobre de flanin
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 huevo entero
  • 7 yemas de huevo

Preparación

Para emplear esta receta, comienza a hacer el flan que lo puedes adquirir en cualquier supermercado, así te quedara una crema pastelera muy especial tanto en sabor como en textura. Si quieres hacer esta receta que no sea la tradicional, esta resulta una opción interesante.

Lee sobre: Como Hacer Flan Casero- 4 Recetas Autenticas Que Te Encantara!

Lo primero que debes hacer es elaborar la crema pastelera y poner a calentar en una olla la leche, agrega la vaina de vainilla, ábrela previamente para añadir en el interior primero y después la vaina de forma opcional aparte. Coloca a calentar a fuego lento espera que la leche este caliente, añade la piel de limón, lo cual lavaras en el grifo y cuando empiece a hervir la leche, retira la olla del fuego, y deja templar. Mientras tanto tamiza la harina en un bol, mezcla el azúcar, echa la leche que tienes enfriando para mezcla lo mejor que puedas. Cuando lo tenga mezclada añade el huevo entero la siete yemas, entonces bate a conciencia dejando que se forme una crema homogénea y mezclada. Vierte la mezcla en una cacerola en donde tenias la primera mezcla, de la que sacas la vainilla y la piel de limón y remueve para mezclar.

Pon a calentar la cacerola con los ingredientes, a fuego lento, agrega la mantequilla y un toque de canela en polvo, remueve un toque de canela en polvo, después sigue removiendo sin parar, calienta hasta que espese sin dejar de remover, ten cuidado que la mezcla ni hierva y pueda obtener la textura deseada, vierte la crema pastelera con flanin en un bol y deja enfriar para poder utilizar como relleno.

  • Crema pastelera con Limón

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 170 ml de zumo de limón
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Piel rallada de limón

Preparación

La preparación de esta crema pastelera es un diferente a las demás ya que en lugar de nata o leche emplearemos zumo de limón. Comenzaras separando las temas de las clara de huevo, y al terminar reserva las claras para utilizar en otras receta, ya que no la utilizaras en la crema pastelera.

Echa las yemas en un bol para batirla bien, cuando la dejes bien batida, añade ralladura de limón, que lavaremos antes para quitarle todo el sucio. Después de exprimir varios limones para obtener todo el zumo agrega junto a los huevos batidos, la ralladura de limón, mezcla para que se forme una mezcla homogénea.  Luego añade el azúcar y bate para dejar bien integrada con la mezcla anterior.como hacer merengue para tortas

Pasa la mezcla a una olla y pon a calentar a fuego lento para que se vaya espesando. Durante el  tiempo remueve para que la crema de manera correcta, y cuando empiece a estar caliente agrega la mantequilla troceada  sigues removiendo hasta tener la densidad y textura correcta. Parta del fuego deja enfriar la crema pastelera de limón, ya la puedes emplear a tus pasteles.

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