¿ Cómo Se Cocina El Tofu ? 5 Recetas Saludables y Fáciles De Hacer

 El tofu es un alimento oriental, compuesto por agua y semilla de soja. La leche de la soja se coagula y se prensa, lo cual le da un aspecto parecido al queso tradicional. Es muy bajo en calorías y grasas. Pero contiene gran cantidad de proteínas, además de tener una importante cantidad de Hierro e incluso Calcio o Magnesio. Por lo cual es importante aprender cómo se cocina el tofu , ya que es una alternativa más saludable sobre todo para los vegetarianos y naturistas.

Se utiliza como ingrediente para caldos y sopas de gran tradición en Japón y China, y en general la cocina oriental, aunque su uso se extiende a todo tipo de platos, ya que incluso es consumido por los vegetarianos en sustitución de la carne. Por lo cual existen muchas recetas que te explican cómo se cocina el tofu en combinación de ingredientes saludables.

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¿ Cómo Se Cocina El Tofu ?  5 Recetas Deliciosas y Fáciles De Hacer

1.- Tofu con Verduras:

Ingredientes:

• 250 gramos de tofu
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Un calabacín
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo

Preparación:

Primeramente debemos dejar que el tofu se escurra bien. Por lo cual se debe colocar sobre papel de servilletas. De esta manera se absorberá todo el líquido que suelta cuando lo sacamos del paquete. El tofu que vamos a utilizar es el tofu sólido, ya que a veces podemos encontrarlo en forma más cremosa, que se utiliza para hacer salsas y otras recetas parecidas. Una vez que tenemos el tofu escurriendo. Procederemos a preparar el resto de los ingredientes que utilizaremos en la preparación.

Corta una cebolla mediana y un calabacín en trocitos similares previamente lavados. Luego Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas del interior a los pimientos y los troceamos en tiras. Procura que sean más o menos del mismo tamaño de los otros ingredientes. Aparte, ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente vamos a saltear levemente el tofu cortado en forma de cubitos. Le agregamos sal y pimienta al gusto. Los cocinamos unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Una vez que estén doraditos por todos lados, lo sacamos de la sartén. Entonces agregamos la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Añadimos sal por encima y los sofreímos.

Luego de unos minutos agregamos el calabacín troceado al sartén y terminamos de cocinarlo todo. Después agregamos de nuevo los trozos de tofu en la sartén y agregamos un poco de salsa de soja al gusto. Mezclamos todo muy bien y servimos este rico plato. Se le puede agregar un poco de semillas de ajonjolí para decorar y dar un poco más de gusto. Esta es una excelente receta si quieres saber cómo se cocina el tofu de una manera saludable.

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2.- Buñuelos de tofu:

Ingredientes:  (4 personas)

• 150 g de harina integral
• 100 ml de agua
• 2 huevos
• 500 g de tofu
• 80 g de mantequilla
• Una pizca de sal

Preparación:

Primeramente debes poner a hervir el agua con la mantequilla.
Cuando comience a hervir, agrega la harina, retírala del fuego y mezcla bien los ingredientes. Añade los huevos, el tofu triturado y un poco de sal. Colocamos en un sartén aceite y lo calentamos. Luego vamos añadiendo pequeñas porciones de la mezcla hasta que se frían y se hinchen. Los colocamos en papel absorbente. Y servimos. Podemos acompañarlos con salsa de tomate o crema de ajonjolí.

3.- Tofu con Arroz:

Ingredientes:

• 125 gramos de tofu
• 125 gramos de arroz
• 75 gramos de maíz
• 75 gramos de judías verdes
• Dos cebollas
• Medio apio
• Medio pimiento rojo
• Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

Primeramente prepararemos el arroz. Se pone a cocinar una olla con agua y cuando empiece a hervir se le agrega un poco de sal y el arroz. Se deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
A parte prepararemos el resto. Cortamos en trozos pequeños la cebolla. Después limpiamos el pimiento y lo cortamos igualmente, en trozos no muy grandes. Limpiamos y cortamos el apio en finas tiras. Finalmente lavamos el pimiento rojo, le quitamos las semillas del interior y picamos la mitad en trozos.

Luego pon a calentar un sartén con un chorreón de aceite de oliva de buena calidad y comenzamos a sofreír las verduras. Comenzamos por los trozos de cebolla, a los que echamos sal por encima. Luego de unos minutos añadimos el medio pimiento rojo troceado y en otros dos o tres minutos agregamos los trozos de apio y las judías verdes. Revolvemos cada cierto tiempo para que las verduras queden cocidas por todos lados. Cuando empiecen a estar tiernas, agregaremos el tofu escurrido y cortado en daditos pequeños.

Cocinamos a fuego medio el tiempo necesario para que el tofu se saltee bien y tome buen color, y las verduras queden bien sofritas y blandas para comerlas. Cuando ya tengamos todo en su punto, agregamos el maíz dulce bien escurrido y el arroz que habíamos cocido. Agregamos finalmente un chorreón de salsa de soja al gusto, mezclamos todo muy  bien y ya podemos servir bien caliente esta estupenda receta de tofu con arroz que nos muestra cómo se cocina el tofu de manera sencilla y saludable.

4.- Calabacines rellenos de tofu y champiñones al horno:

Ingredientes: (2 personas)

• 2 calabacines grandes
• 100 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 100 gramos de tofu
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• Levadura de cerveza (opcional)

 Preparación:

Primero calentamos el horno a 250º C. Luego cortamos los calabacines en dos partes a lo largo con ayuda de un cuchillo y una cuchara. Le quitamos la pulpa ( la colocamos aparte), de tal manera que los calabacines queden como barquitos. Los espolvoreamos con un poco de sal y los colocamos en el horno durante 25 minutos.

Mientras se hornean los calabacines preparamos el relleno. Cortamos muy finamente la cebolla, los champiñones y la pulpa que le hemos sacado a los calabacines. Luego hacemos el sofrito con los champiñones. Calentamos las dos cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, ponemos a fuego medio y dejamos que se cocine la cebolla durante 2 minutos. Después añadimos los champiñones, la pulpa del calabacín, la sal y la pimienta. Sofreímos durante 10 minutos más, revolviendo cada cierto tiempo.

A parte batimos el tofu con la salsa de soja hasta que quede una masa homogénea. En un bol mezclamos el tofu batido con el sofrito. Cuando los calabacines estén horneados, los sacamos y, con ayuda de una cuchara, los rellenamos con la mezcla del tofu y los champiñones. Espolvoreamos con levadura de cerveza y gratinamos los calabacines rellenos 5 minutos más en el horno. Ya puedes servir este rico plato, adornándolo con un poco de perejil y listo ya sabes cómo se cocina el tofu .

 5.- Croquetas de tofu y calabacín:

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 calabacín (zapallito italiano)
• 125 g. de tofu natural
• Pan rallado
• Harina
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de sal

 Preparación:

Primeramente rallamos el calabacín si es posible con distinto grosor para tener diferentes texturas. De igual manera rallamos el tofu o también lo puedes desmenuzar bien con las manos y lo echamos en el mismo recipiente. Le agregamos una cucharadita de comino molido y una pizca de sal. Mezclamos bien los ingredientes. Luego le vamos echando pan rallado poco a poco, vamos amasando hasta que quede una masa con una consistencia compacta para poder hacer las croquetas. Hacemos las bolitas con la masa y las rebozamos en harina.

Después sofreímos las croquetas en abundante aceite. Debe estar bien caliente para que la masa no absorba el aceite. Cuando las croquetas de calabacín y tofu estén doradas por ambos lados las sacamos y las colocamos en un plato con papel absorbente para que escurra bien el exceso de aceite. Luego dejamos enfriar y podemos servir.

Finalmente si quieres saber cómo se cocina el tofu debes saber que éste es un excelente ingrediente en la preparación de recetas sanas y nutritivas , ya que tiene muchas proteínas buenas para la salud, además de ser delicioso y con pocas calorías. Por lo cual debes agregarlo en tus comidas.

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