4 Recetas Sencillas Y Practicas Sobre Cómo Preparar Pescado Al Horno

Muchas veces nos hemos preguntado ¿ Cómo Hacer Pescado Al Horno ?, sobre todo aquellas personas que recién comienzan a conocer o les apasiona el mundo de la cocina. El pescado al horno es una de las soluciones más prácticas cuando se tienen invitados en casa: es un plato más o menos sencillo de preparar y, al mismo tiempo, resulta delicioso y económico. Eso sí, una de las condiciones fundamentales para triunfar es que la materia prima sea de primera calidad.

Antes que nada es importante conocer un poco acerca del porque el pescado es tan importante para nuestra alimentación. La gran cantidad de pescados contienen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos verdaderamente fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardio saludable. 

No sólo disponen de proteínas de excelente calidad, sino que además presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en proteínas, como las carnes. El consumo de pescado, y en concreto de pescado azul, puede mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuir a la prevención de otras, entre las que destacan las cardiovasculares.

Pescado en el horno

La gran cantidad de especies de pescado a las que se tiene acceso, las múltiples posibilidades  creativas que ofrece en la cocina, junto con sus características nutritivas, convierten al pescado en un alimento indispensable en la dieta y recomendable en todas las edades y en las distintas etapas fisiológicas como infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, edad adulta y vejez. Hay que tener en cuenta que el buen hábito en la dieta alterna el consumo de pescados con otros alimentos proteicos de origen animal o vegetal. El omega-3 en los pescados desempeñan funciones importantes en el embarazo, la lactancia y la infancia porque forman parte de membranas celulares, del sistema nervioso y de la retina, por lo que los requerimientos se incrementan.

El feto necesita entre 50 y 60 mg/día de estos ácidos durante el tercer y último trimestre, periodo en el que se acumulan en los tejidos, en especial en el sistema nervioso. En la mujer embarazada, los omega-3 deben suponer hasta un 2% de la energía total de la dieta, el doble que en situación de no embarazo. El bebé que toma pecho ya recibe dichos ácidos grasos puesto que la leche materna los contiene de manera natural. También se han diseñado fórmulas infantiles enriquecidas en omega-3. Los estudios demuestran un efecto relativamente positivo de estos ácidos grasos sobre el desarrollo mental de los lactantes.

También te recomendamos que leas: Conoce La Dieta Lipofidica. Como Se Hace, Y Cuales Son Sus Beneficios

Los nutricionistas recomiendan que el consumo de pescado sea entre 3 y 4 veces a la semana, alternando en esos días la ingesta de pescado blanco y azul. Existen infinidad de tipos de pescado y de formas de cocinarlos para que esas raciones recomendadas no resulten monótonas.

4 Recetas sobre cómo preparar pescado al horno

1. Deleitable pescado al horno con limón

La dorada a la sal es un clásico de la gastronomía, y no es de extrañar porque se trata de una de las formas más sencillas de asar un pescado al horno, ya que simplemente debes cubrir las doradas con sal, al horno y listas. Hasta una guarnición sin complicaciones le va de lujo, aunque puedes complicarte todo lo que quieras y servirlas a tu gusto. Papas cocidas o verduras a la plancha o al horno y alguna salsa casera que le darán un excelente gusto.

Deleitable pescado al horno con limón

Ingredientes para preparar dorada a la sal:

  • Cuatro doradas de aproximadamente 350 gr cada una. Es importante que sean todas del mismo tamaño.
  • Un kg de sal gruesa.
  • Aceite de oliva, limón y perejil para acompañar o como prefieras, es opcional y al gusto.

Preparación para la dorada a la sal:

  • Pre- calienta el horno a 200ºC mientras preparas las doradas.
  • Lava las doradas bajo un chorro de agua fría y déjalas en un escurridor para que se escurran bien.
  • Forra una bandeja de horno con papel de horno, y coloca las doradas encima. Todo dependerá para la cantidad de personas que hayas invitado a comer, también puedes utilizar una bandeja más grande y ponerle tantas doradas que necesites para tus invitados.
  • Cubre las doradas de forma total con la sal, vigilando que queden completamente sepultadas.
  • Como recomendación, puedes hacer un hueco en la sal justo donde se encuentre algún ojo de las doradas, porque así puedes comprobar si están totalmente cocinadas, ya que el ojo se volverá más amarillo y opaco.
  • Introduce la bandeja en el horno y deja que se horneen 35 minutos. Si fuesen más pequeñas, resta algunos minutos, y si tuviesen más peso de lo indicado, necesitarán unos minutos más.

En este punto podrás ver el aspecto del ojo una vez horneadas, y su aspecto indica que están perfectamente cocinadas. Cuando el ojo de la dorada está amarillento y translúcido, es señal de que se ha cocinado lo suficiente.

Ahora ya podrás retirar la costra de sal, que se habrá quedado bastante dura. Hazlo con un tenedor o una cuchara, y con cuidado de no estropear las doradas que hay debajo. Ponlas cada una en un plato, y retira la piel. Puedes acompañarlas con un chorrito de aceite  de oliva y un poco de limón y perejil, ya sea a modo de decoración o escurrido y espolvoreado, respectivamente, por encima.

Ponlo en la mesa delante de los comensales recién hecho, para que siga caliente y puedas degustar este pescado de la mejor forma. Como guarnición le quedaran geniales unas papas cocidas o unas verduritas a la plancha, y como aliño, además del clásico aceite- limón- perejil, un poco de alioli casero o salsa tártara. Te veras como un chef profesional con la preparación de ese rico plato.

Recomendaciones:

Las doradas que prepares deberán estar enteras, sin ser destripadas ni abiertas, descamadas, pasadas por agua y escurridas. Si tienes dudas con el punto de tus doradas y tu horno, la primera vez que las prepares puedes hornearlas los 35 minutos que te hemos indicado.  

Te invito a leer: Impactante Recetas De Canelones Para Los Amantes De La Comida Italiana!

Si al sacarlas abres una un poco y descubres que está poco hecha, vuelve a cubrirla con sal e introducelas en el horno 5 minutos más, hasta que estén a tu gusto. Toma nota de tus tiempos, para que te queden siempre deliciosas cuando las prepares la próxima vez.

2. Pescado al horno con tomate y hierbas

Tiempo preparación 5 minutos. Tiempo cocción 25 minutos.

Pescado al horno con tomate y hierbas

Ingredientes solo para 4 personas:

  • Una cebolla rebanada.
  • Una cucharada aceite de oliva.
  • Un diente de ajo picado.
  • 230 g tomate triturado.
  • 300 g de tomates cherry, reducidos a la mitad.
  • ·Un puñado de orégano o albahaca.
  • Cuatro filetes de pescado blanco, como merluza, lenguado, unos 500 g aprox.
  • Cuatro rodajas de limón delgadas.

Preparación

  • Pre- calentar el horno a 200 ºC.
  • En primer lugar freír la cebolla con el aceite por unos minutos, añadir el ajo picado y remover, a continuación, añadir el tomate triturado y dejar cocer hasta que salgan burbujas.
  • Luego lanzar los tomates cherry y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que se empiecen a ablandar.
  • Cuando se ablandan añadir la mitad de orégano o albahaca a la mezcla y remover todo junto.
  • Preparar un molde para horno y verter la salsa en el molde.
  • Colocar el pescado en la parte superior y sobre dispersar un poco de orégano o albahaca, poner una rodaja de limón encima de cada filete de pescado y hornear durante 15-20 minutos. Se recomienda servir con una ensalada verde y pan. Y listo.

3. Filetes de pescado con mayonesa al horno

 Para la realización de esta receta se pueden usar filetes congelados de merluza o de panga.

Filetes de pescado con mayonesa al horno

Ingredientes para 2 personas:

  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Tres dientes de ajo.
  • Dos o cuatro filetes de pescado, según el tamaño del filete.
  • Dos cucharadas grandes de mayonesa.
  • Tres a cuatro ramitas de perejil fresco.
  • Un poco de pimienta negra molida, al gusto.
  • Sal al gusto.

Utensilios

  • Bandeja para el horno.
  • Bol.
  • Cuchillo pequeño y afilado.
  • Espátula o lengua de gato.
  • Papel de cocina.
  • Tabla de cocina para cortar.

Elaboración

Si ya has comprado los filetes de pescado congelados, descongélalos siguiendo las instrucciones del envase o paquete. Antes de su elaboración, seca los filetes de pescado con papel de cocina.

  • Unta una bandeja de horno con la cucharada de aceite de oliva.
  • Tras esto, salpimenta los filetes de pescado con sal fina y pimienta negra recién molida por ambas caras y colócalos en la fuente de horno.
  • Seguidamente pela y pica muy finitos los tres dientes de ajo.
  • Pica las ramas de perejil.
  • Después mezcla en un bol, las dos cucharadas de mayonesa con los dientes de ajo picaditos y el perejil troceado.
  • Unta ahora los filetes de pescado con la mezcla de mayonesa, puedes ayudarte de una espátula o lengua de gato para realizar esta operación.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Cuando el horno esté caliente introduce la bandeja en él y hornéalos durante quince a veinte minutos o hasta que los filetes de pescado estén a tu gusto.
  • Tras esto, gratina los filetes de pescado durante dos a tres minutos o hasta que la superficie del pescado esté dorado.
  • Transcurrido el tiempo extrae los filetes de pescado del horno y ya están listos para consumir.

Acompáñalos con unas ricas papas fritas o una ensalada verde, según con quienes vayas a consumir en el almuerzo o en la cena.

4. Pescado al horno con limón

Es una receta muy fácil de preparar, sana y de pocas calorías. Podemos hacerla en poco tiempo y se puede hacer en el Microondas o en el horno convencional.

Ingredientes

  • Filetes de rosada, dorada o cualquier otro pescado sin espinas.
  • Una cebolla grande.
  • Una papa por comensal.
  • Dos limones.
  • Ajo en polvo.
  • Sal, aceite y perejil.

Preparación

  • Descongelamos y limpiamos los filetes de pescado.
  • Colocamos estos en una fuente salada y con ajo en polvo, mojándolos con zumo de un limón. Cuanto más tiempo este en este aliño, más rico esta.
  • Cortamos las patatas en rodajas  y la cebolla en trozos.
  • Las llevamos la freidora y después dejamos que escurra el aceite en el escurridor de aceite, luego encima de servilletas de cocina, y las pasamos a una fuente de horno.
  • Colocamos  por encima de la cama de papas y cebollas, el pescado que tenemos aliñado en limón, y aparte en un cuenco ponemos el zumo del otro limón, perejil y aceite de oliva virgen, batimos bien y lo echamos por encima del pescado.
  • Metemos en el horno convencional unos 12 o 15 minutos. También podemos meterlo en el Microondas, aquí le pondremos 6 minutos a potencia máxima, lo miramos para ver que el pescado esta hecho, sino ponemos 2 minutos más, depende del grosor del filete.

Pescado al horno con limón

Con esta pequeña colección de recetas de pescado al horno descubrirás que hay un horizonte mucho más allá de la sartén y la plancha, cuando de cocinar pescado se trata. Antes de que comience a dar apetito por comer pescado al horno, debes saber que la única regla de oro de este recetario es que el pescado esté fresco.

Esto lo reconocerás con facilidad cuando compruebes que la carne de los filetes esté firme al tacto y huela lo más parecido al mar o si en tus presas enteras observas agallas húmedas rojizas y ojos saltones brillantes.

Para estas recetas sobre Como Hacer Pescado Al Horno, no existen reglas adicionales, más que cocinar a tu antojo, podrás preparar estas entretenidas recetas de pescado al horno cuantas veces quieras. Asar siempre garantiza que una plácida sorpresa saldrá del fogón. Si traes invitados a casa, van a irse felices, si es que no se mudan a tu cocina.

También te recomendamos que leas: 4 Ideas Para Hacer Recetas De Filetes Rusos Explicadas Paso A Paso!

Comentar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *