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Cómo Cocinar El Brócoli Con Estas 4 Recetas Deliciosas y Saludables!

El brócoli es una hortaliza muy común en nuestros mercados, es también llamada brécol o bróculi. Su nombre botánico es Brassica oleracea, pertenece a la familia de las crucíferas. Familia que también incluye a las coles y a las coliflores. Posee muchas propiedades y es una de las hortalizas con mayor valor nutricional. Por lo cual es fundamental que sepas cómo cocinar el brócoli para que lo añadas a tu dieta diaria. De esta manera te sentirás más saludable.

El brócoli contiene vitaminas B1, E, A y C que ayudan al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema inmune, sistema nervioso, sistema hepático. Aunque también en el crecimiento y con unas excelentes propiedades antioxidantes. Además es rico en potasio, calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio actuando sanamente en múltiples funciones orgánicas donde son necesarios estos minerales.

Pero sin duda los últimos avances científicos en el estudio de las propiedades del brócoli se enfocan en la presencia de compuestos fitoquímicos. Éstos están vinculados con su consumo, que demuestran los efectos preventivos ante diferentes tipos de tumores, compuestos tales como glucosinolatos, isotiocianatos, índoles o fibra entre otros.

¡ Aprende Cómo Cocinar El Brócoli Con 4 Recetas

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 ¡ Conoce Cómo Cocinar El Brócoli Con 4 Recetas Muy Saludables !

El brócoli resulta un alimento ideal para cada día por sus valores nutritivos. Contiene diferentes nutrientes como: azufre, betacaroteno, vitamina C, vitamina K, potasio, selenio, zinc, calcio, ácido fólico, hierro, glucosinolatos (anti-cancerígeno natural), magnesio. Además es muy rico en agua, por lo cual contiene muy pocas calorías. Así que debes saber cómo cocinar el brócoli porque resulta una buena alternativa si quieres bajar de peso, además es saludable y de fácil preparación.

 1.- Brócoli con bechamel al horno:

Ingredientes para (4 raciones) 

  • 1 Unidad de brócoli cocinado
  • 2 Cucharadas soperas de Harina de trigo
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Taza de Leche
  • Un Vaso de vino blanco
  • Una Cucharadita de Orégano
  • 2 Cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 Cucharadita de pasta de ajo
  • Sal al gusto
  • Una Pizca de Pimienta negra
  • 1 Taza de crema de leche
  • 1 Cucharada sopera de queso parmesano

Preparación:

Primeramente, se prepara la salsa bechamel. Para hacerla, coloca en una olla la mantequilla, la harina de trigo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta formar una pasta. Luego agrega la leche, el vino blanco, la crema de leche y el caldo de pollo a la salsa bechamel. Adiciona el orégano. Coloca en fuego medio hasta que la salsa espese.

Aparte coloca el brócoli previamente cocido en una refractaria ya engrasada. Luego agrega la salsa bechamel por encima del brócoli y cubre todo con el queso parmesano. Lleva el recipiente al horno a 180ºC hasta que el queso parmesano gratine por completo. Sirve y acompaña con cualquier comida de tu preferencia, como puré, pollo, albóndigas, entre otras

2.- Brócoli con queso y huevo:

Ingredientes:  (2 raciones )

  • 150 Gramos de brócoli
  • 2 Láminas de queso mozzarela
  • 1 Huevo
  • Salsa bechamel:
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cucharada de Harina de trigo
  • 100 Mililitros de Leche
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Preparación:

Primero coloca en una olla con agua hirviendo, los arbolitos de brócoli durante 15 minutos hasta que estén blandos. Escurre y aparta.

Aparte, para hacer la salsa bechamel, calienta una sartén con mantequilla hasta que se derrita. Añade la harina y cocínala a fuego bajo hasta que esté dorada. Luego agrega la leche poco a poco y continúa con la cocción a fuego lento. Revuelve constantemente hasta obtener una salsa suave y homogénea. Coloca sal y pimienta al gusto.

Luego en una refractaria agrega los arboles de brócoli. Añade sal y pimienta al gusto. Añade la salsa bechamel sobre éstos. Finalmente añade el huevo entero. Coloca sal y pimienta. Agrega las láminas de queso mozzarella. Hornea a 180°C. durante 10 minutos.

Sirve y disfruta de esta receta saludable. Esta preparación es ideal para la hora del almuerzo, la puedes acompañar con un lomo a la parrilla  o unas milanesas de pollo. De esta manera ya saber cómo cocinar el brócoli con huevo y salsa bechamel para tu deleite y el de tu familia.

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3.- Receta de Brócoli al curry:

Ingredientes  (1 ración):

  • 150 Gramos de brócoli
  • 2 Dientes de Ajo
  • 80 Gramos de champiñón
  • ½  Pimentó rojo
  • Media cebolla
  • ½ Calabacín
  • 6 Unidades de tomate cherry
  • 1 Cucharada sopera de curry  en polvo
  • Un Chorro de Aceite de oliva
  • Una Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Preparación:

Primero debes cocinar los arbolitos de brócoli con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Luego cuela y saltea con aceite hasta que estén dorados. Una vez que retires del fuego, espolvorea con curry en polvo, sal y pimienta. Mezcla muy bien. En el misma sartén, saltear el calabacín cortado en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, durante unos minutos hasta que este dorado. Luego mezcla con el brócoli.

Después saltea la cebolla cortada en cuadros pequeños, hasta que esté dorada, revuelve con las otras verduras. Luego debes realizar el mismo procedimiento con los champiñones cortados en cuartos y mezclar con las verduras. Pica el ajo finamente y añade aceite de oliva y una pizca de curry. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos mezclando continuamente para evitar que se queme. Ahora debes mezclar todas las verduras con el ajo y los tomates cherry partidos por la mitad. Añade el resto del curry, sal y pimienta.

Sirve todas las verduras al curry y disfruta de esta receta, ideal para los vegetarianos y también para las personas que cuidan su figura ya que es muy saludable. Puedes acompañar con arroz blanco. Es una manera de saber cómo cocinar el brócoli.

¡ Aprende Cómo Cocinar El Brócoli Con 4 Recetas Deliciosas

4.- Tarta de brócoli:

Ingredientes  (4 raciones)

  • Masa:
  • 80 Gramos de Harina de trigo
  • 50 Gramos de mantequilla  sin sal
  • 1 Unidad de yema  de huevo
  • 1 Pizca de Sal
  • Relleno:
  • 100 Gramosde brócoli
  • 2 Unidades de Huevos
  • 150 Gramos de crema de leche
  • 2 Láminas de queso mozzarella
  • 1 Pizca de Sal
  • Una Pizca de Pimienta

Preparación:

En un bol frota con los dedos la mantequilla fría cortada en cubos con la harina y la pizca de sal hasta formar migas. Agrega la yema de huevo con un poco de agua, si es necesario. Luego mezcla todo muy bien hasta obtener una masa para luego envolver en papel film y refrigera durante 15 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, estira la masa para nuestra tarta vegetal con un grosor de 2 cm. Engrasa un molde con mantequilla y cubre la superficie de éste con la masa. Procura retirar el exceso de los bordes. Luego recubre el molde con papel parafinado. Agregar peso y hornea por 20 minutos a 180°C. El peso se lo puedes dar con granos secos como garbanzos o maíz.

Por otro lado, cocina los arbolitos de brócoli en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Y aparte, en un bol, mezcla la crema de leche y los huevos. Cuando se hayan mezclado bien los ingredientes, añade el brócoli cortado en rodajas y agrega sal y pimienta al gusto. Retira el peso de la tarta y añade la mezcla anterior de crema de leche, huevos y brócoli. Luego hornea a 180°C durante 30 minutos y cuando le falten 5 minutos a la tarta cúbrela con el queso mozzarella y espera a que dore. Finalmente desmolda la tarta de brócoli y disfruta. Esta deliciosa receta es una manera de saber cómo cocinar el brócoli. Se puede consumir fría o caliente, perfecta para la hora de la cena.

¡ Aprende Cómo Cocinar El Brócoli Con 4 Recetas Deliciosas y saludables!

Finalmente

Para concluir se puede afirmar que el brócoli es una excelente opción a la hora de preparar deliciosas recetas saludables. Por lo cual es ideal que sepas cómo cocinar el brócoli de manera sencilla. De esta manera podrás añadirlo a tu dieta diaria.

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