4 Diferentes Formas De Preparar Pechugas De Pollo En Salsa

Las pechugas de pollo en salsa es una receta de toda la vida, de esas que van de generación en generación y es deliciosa para la mayoría que se han deleitado con ella.

Las Pechugas de pollo algunas veces pueden ser bastante simple.Pero con los ingredientes necesarios como tomillo y romero harán un plato exquisito.

En este artículo te daremos las  mejores recetas para cocinar tú mismo tus pechugas de pollo en salsa. Además te aportamos algunos trucos para que tus platos salgan en su punto y resulten un éxito para compartir con tus seres queridos o  cuando  tengas invitados a comer.

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Diferentes maneras de preparar Pechugas de pollo en salsa

1.- Pechugas de pollo con cebolleta y salsa de mostaza

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Cuatro sin piel de 8 onzas, pechugas de pollo sin hueso, ligeramente aplanado
• Sal marina fina y pimienta recién molida
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de chalotas picadas
• 1/2 taza de brandy, aguardiente de manzana, aguardiente de pera, o bourbon de Kentucky
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo hecho en casa, o de caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda
• 1/2 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de cebollín frescas picadas

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Preparación:

Paso 1

Poner en un sartén amplio a calentar y agregar la mantequilla, hasta que comience a derretirse. Sazone el pollo con sal y pimienta. Añada las pechugas a la sartén hasta que se  doren, en un tiempo  de 6 a 8 minutos.

Paso 2

Darles la vuelta y cocinar hasta que estén bien doradas por otro lado, a unos 6 minutos más. El pollo se hace cuando es firme al tacto y los jugos salgan claros. Pase el pollo a un plato y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Paso 3

Añadir los chalotes a la misma sartén y saltear hasta que estén suaves pero no dorados,aproximadamente 2 minutos.

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Paso 4

Bajar el fuego, mover la sartén lejos de la llama, inclinarse lejos de él, y se vierte cuidadosamente en el brandy, teniendo cuidado de no dejar que se encienda en llama. (Si lo hace, cubrir con una tapa hasta que el aguardiente se cocine y cese.) Volver la sartén a la estufa y dejar que se evapore a fuego lento.

Paso 5

Cuando añadas el vino al sartén, suba el fuego a alto, y llevar a ebullición. Agregue la mostaza y dejar reducir durante 1 minuto. Verter el caldo y cocer durante 2 a 3 minutos más.

Paso 6

Añadir la nata y llevar a ebullición. Revuelva el cebollín. Después agregue las pechugas que doramos a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la acción se ha reducido y espesado ligeramente, de 4 a 5 minutos.

Paso 7

Para servir, ponga 1 pechuga de pollo en el centro de cada uno de 4 platos y la cuchara un poco de salsa por encima.

2.- Pechuga de pollo con salsa de mostaza de terciopelo

Ingredientes:

• 4 pequeñas sin piel, sin hueso pechugas de pollo, alrededor de 6 onzas cada uno
• Sal y pimienta
• 2 claras de huevo (aproximadamente 4 cucharadas)
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon grano entero
• cucharadita de mostaza seca
• cucharada de ralladura de rábano picante
• ½ taza de crema fresca
• taza de caldo de pollo
• cucharadas de fundido de mantequilla o aceite vegetal
• cucharadita de picado en trozos de hojas de tomillo
• cucharadas soperas de cebollín
• Información nutricional

 Preparación:

Paso 1

Recortar las pechugas de pollo a un tamaño uniforme, forma y espesor;  generosamente a ambos lados agregue  sal y pimienta.

Paso 2

En un recipiente de tamaño mediano, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, después añada la maicena hasta que contenga grumos. Agregar las pechugas de pollo y cubrir bien con la mezcla de almidón de maíz, tapar y macerar durante 30 minutos. (Recomendación el Pollo también se puede  marinar durante  varias horas antes  y  colocarse en se refrigeración.)

Paso 3

Por otro lado en un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, mostaza de grano entero, mostaza seca, rábano picante y crema fresca. Dejar de lado.

Paso 4

Ponga en un sartén a fuego medio la mantequilla o aceite. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y remover ligeramente durante 30 segundos. Retire las pechugas  y seque con toallas de papel. Desechar el resto del aceite y limpie la cacerola.

Paso 5

Volver sartén a la estufa y añadir la mostaza y la crema fresca y mezcla de caldo de pollo. Batir juntos para hacer una salsa fina y llevar a fuego lento.

Paso 6

Agregue las pechugas y cocer a fuego lento durante 1 minuto y luego vuelva a colocar las pechugas, tápela y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado durante 1 o 2 minutos más, hasta que la carne sea  firme al tacto.

Paso 7

Transferir las pechugas a una fuente caliente. Llevar a ebullición la salsa, añadir el tomillo picado y reducir hasta que espese un poco. Con una cuchara la salsa sobre las pechugas, espolvorear con el cebollino y servir.

3.- Pechuga de Pollo en salsa de setas

 Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/4 libras de pollo sin piel, sin hueso mitades de pechuga
• Crema de champiñones de su preferencia
• 1/2 taza de leche
• 1/8 cucharadita de pimienta negro
• 1 taza de arroz blanco grano largo, preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete (aproximadamente 3 tazas)
• 1 cucharada de perejil picado fresco

Preparación:

Paso 1

Calentar el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar por 10 minutos o hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Paso 2

Se agita la crema de champiñones, la leche y la pimienta negro en la sartén y calentar a ebullición. Reduce el calor al mínimo. Tapar y dejar hasta que el pollo esté bien cocido. Servir el pollo y la salsa con el arroz. Espolvorear con el perejil.

Receta Nota: Esta receta también es deliciosa con el preparado de grano largo sazonado y la mezcla de arroz salvaje en lugar del arroz blanco.

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4.- Pechugas de pollo en salsa cremosa de hongos

Ingredientes:

• 4 Pechugas de pollo sin piel
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharadita de romero seco, tomillo seco y una de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 8 oz. champiñones en rodajas bebé,
• 1 cucharadita de ajo, picados
• ½ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• ¼ de taza de crema de leche
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de azúcar (opcional)
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Paso 1

Tome cuatro pechugas de pollo sin piel y retire grasa. Si está utilizando pechugas de pollo congelados, asegúrese de que se descongele. Agregue  a ambos lados sal y pimienta al gusto y las dos hierbas, romero y tomillo.

Paso 2

He utilizado una sartén anti-adherente, se derritió la mantequilla y añadido un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo en un lado hasta que sea agradable y marrón. Asegúrese de que se reduce el fuego a medio después de un lado se hace para que el otro lado no se quema.

Paso 3

Vamos a dar la vuelta al pollo para dorar el otro lado y cubriendo la sartén y cocinar por otros 10 minutos. Cubriendo las trampas de la cacerola en el fuego y cocine la parte más gruesa de la pechuga de pollo más rápidos.

Paso 4

Asegúrese de revisar las pechugas una vez que se realiza para ver si la parte más gruesa del pollo se cocina correctamente.

Paso 5

Cortar la pechuga de pollo más gruesa por la mitad para asegurarse de que todo el color rosado se ha ido. No todas las pechugas de pollo son iguales por lo que habrá una más grande entre el resto y usaremos que uno como referencia para verificar la cocción.

Paso 6

Retire el pollo de la sartén y déjela a un lado para dejarlo descansar. Aquí es donde vamos a hacer la salsa. Para empezar, saltear los champiñones con un poco de ajo, a continuación, añadir un poco de caldo de pollo y mostaza.

Paso 7

Ajustar la mostaza a su gusto añadiendo mitad de una cucharada a la vez. Si no te gusta la mostaza, puede saltarse este paso. La mostaza añade un poco de profundidad a la salsa, pero no abrumar a él. Si usted es el tipo que le gusta la mostaza, aquí está la receta de pollo para usted, donde la mostaza es la estrella del espectáculo.

Paso 8

Cocine a fuego lento hasta que el caldo de pollo ha reducido ligeramente a continuación, agregar la crema de leche, ahumados pimentón y el perejil. He añadido un poco de azúcar para equilibrar el sabor un poco más, pero este paso es opcional.

Paso 9

Hacer una prueba de sabor y ver si estás bien con la salsa antes de intentar el azúcar. Algunos le va a gustar la forma en que está, otros les puede gustar un poco más equilibrada.

  ¡ Listo sirva el plato caliente ! Si tienes algunas recetas de como realizar la pechugas de pollo en salsa, nos  gustaría que la compartieras.

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